Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

Składniki

• 500 g umytych, obranych i pokrojonych ziemniaków typu BC lub C
• 1 pora, posiekanego (tylko biała część)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• pół papryczki chili, pozbawionej pestek i posiekanej
• 3/4 szklanki brokułu, podzielonych na różyczki
• 4 łyżki mrożonego groszku
• pół czerwonej papryki, pokrojonej
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 3 łyżki świeżych lub mrożonych ziół (np. natka pietruszki, koperek, bazylia, oregano, trybula, ogórecznik), posiekanych
• sól i pieprz do smaku
• 2 jajka
• 40 g startego sera grana padano lub pecorino.

Wykonanie przepisu

1. 1. Gotowanie jest sztuką, a nasze dzisiejsze danie jest prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Ziemniaki, które kroimy precyzyjnie na plastry o grubości 7-10 mm, są gotowane do perfekcji w parowarze, dając im niepowtarzalne i delikatne wnętrze. Ale nie martwcie się, jeśli nie macie parowaru - woda również zrobi trick. Następnie, lekko studzone ziemniaki są gotowe do dalszego uzupełnienia.
2. 2. Pora, który kroimy starannie wzdłuż na pół i siekamy w cienkie plasterki, jest łączony z brokułami, które dzielimy na malutkie różyczki i papryką, którą kroimy w kostkę. Wszystko jest smażone na patelni z olejem lub klarowanym masłem przez 3-4 minuty, tworząc niezapomnianą mieszankę smaków.
3. 3. Gotowanie jest nie tylko o przyrządzaniu jedzenia, ale także o kreowaniu wyjątkowych doznań kulinarnych. Dzięki naszemu daniu, można poczuć się jak prawdziwy mistrz kuchni.
4. 4. W miskę wlewamy świeży jogurt, dodając do niego delikatnie roztrzepane jajka. Wierzch uzupełniamy świeżymi, posiekanymi ziołami, takimi jak tymianek. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem, by nadać naszemu sosowi niezwykłej głębi smaku. Mieszamy wszystko dokładnie, by składniki dobrze się połączyły. Gotowe! Teraz nasz sos jest gotowy, by stworzyć niezapomniany smak zapiekanki.
5. 5. Witaj w kuchni, gdzie przygotowujemy danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe! Przygotowujemy niezwykłe naczynie żaroodporne, które będzie nie tylko pięknie wyglądać, ale także smakować wyśmienicie. Najpierw delikatnie smarujemy dno i boki naczynia, aby umożliwić naszym składnikom rozpiecie się do perfekcji. Następnie układamy warstwę soczystych ziemniaków, które oprószamy lekko solą. Kolejno wykładamy połowę zawartości patelni i połowę brokułów, papryki i groszku, które dodadzą naszemu daniu odpowiedniej konsystencji i smaku. Polewamy 1/3 sosu jajecznego, który dodaje naszemu daniu wyjątkowego charakteru. Kolejna warstwa to soczyste ziemniaki, oprószane delikatnie solą, wykładane na wierzch resztę warzyw, w postaci brokułów, papryki i groszku oraz zawartości patelni. Polewamy 1/3 sosu, aby nadać naszemu daniu jeszcze więcej intensywności smaku. Na sam koniec, układamy pozostałe plasterki ziemniaków, które zalewamy sosem i posypujemy połową startego na małych oczkach sera, co sprawi, że nasze danie będzie wyglądać i smakować jak nigdy dotąd!
6. 6. Zapiekanka ziemniaczana, uwielbiana przez wszystkich, jest gotowa do wstawienia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie trwa 45 minut lub dłużej, aż do momentu uzyskania miękkości ziemniaków. Wbijając czubek ostrego noża możemy sprawdzać stopień wypieczenia naszej wyjątkowej zapiekanki. Po upływie 30 minut, wierzch naszej kompozycji ponownie jest posypywany resztą sera, aby nadać jej jeszcze więcej wyjątkowego smaku.
7. 7. Po wyjęciu z piekarnika i krótkim odczekaniu 5-10 minut, nasza wyjątkowa zapiekanka jest gotowa do podzielenia się na kawałki i podania na talerzach. Może być serwowana jako samodzielne danie lub jako dodatek do smażonego lub pieczonego mięsa. Smacznego!
8. 8. Uwagi: Zamiast jogurtu można dodać pół na pół kwaśną śmietanę i mleko lub pół na pół jogurt i mleko
9. 9. Uwagi: Zamiast grana padano można użyć innego sera, niekoniecznie z gatunku dojrzewających. Sprawdzi się np. ementaler lub gouda. W przypadku użycia innego sera zapiekankę posypujemy nim dopiero na 15 -20 minut przed końcem pieczenia