Placki ziemniaczane z dynią i czosnkiem
Placki ziemniaczane z dynią i czosnkiem to wyśmienite danie, które idealnie wpisuje się w jesienne menu. Połączenie dyni i ziemniaków nadaje plackom wyjątkowy smak i aromat, a dodatek czosnku podkreśla ich wyrazistość. Dynia jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. Zawiera dużo beta-karotenu, który działa przeciwzapalnie i wspomaga wzrok, a także jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób dbających o linię.
Alternatywy składników
- Mąka: Można zastąpić mąką kukurydzianą, która nada plackom delikatniejszą konsystencję.
- Olej do smażenia: Masło klarowane może być dobrą alternatywą, dodając dodatkowy smak.
- Kwaśna śmietana: Jogurt grecki może być zdrowszą alternatywą, szczególnie dla osób dbających o zawartość tłuszczu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby placki się nie rozpadały, należy dobrze odcisnąć nadmiar wody z masy ziemniaczano-dyniowej i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści: Dynia jest źródłem witaminy A, błonnika i ma właściwości przeciwzapalne oraz wspomaga pracę układu trawiennego. Ziemniaki dostarczają energii i witamin z grupy B. Czosnek działa antybakteryjnie i wzmacnia odporność.
- Wady: Danie jest smażone, co zwiększa zawartość tłuszczu. Osoby na diecie powinny spożywać je umiarkowanie.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 1200 kcal
- Kalorie na porcję: około 300 kcal
Składniki
- Ziemniaki: 5 dużych
- Dynia: 1/4 małej
- Jaja: 2 surowe
- Czosnek: 3 spore ząbki
- Mąka: 5 łyżek
- Pieprz: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Bazylia: 1 płaska łyżeczka
- Papryka czerwona słodka: 1 płaska łyżeczka
- Kwaśna śmietana: 1 łyżka
- Olej do smażenia: według potrzeby
- 1. Przygotowanie składników: Ziemniaki i dynię obierz ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- 2. Mieszanie składników: Dodaj zgnieciony czosnek, jaja, mąkę, śmietanę oraz przyprawy do utartej masy. Dokładnie wymieszaj.
- 3. Odpoczynek masy: Odstaw na 15 minut, aby składniki się połączyły.
- 4. Smażenie placków: Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładaj łyżką cienkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
- 5. Odsączanie: Usmażone placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- 6. Podsumowanie: Placki ziemniaczane z dynią i czosnkiem to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością zadowoli każde podniebienie. Dzięki dodaniu dyni, placki zyskują wyjątkowy smak i kolor, a ich wartości odżywcze czynią je doskonałym wyborem na jesienny obiad.
Wykonanie przepisu
