Pączki ziemniaczane do obiadu
Pączki ziemniaczane to tradycyjny polski przysmak, który świetnie sprawdzi się nie tylko na Tłusty Czwartek, ale także jako dodatek do codziennych obiadów. Głównym składnikiem tego przepisu są ziemniaki, które dostarczają wielu ważnych dla zdrowia składników odżywczych, takich jak witamina C, potas i błonnik. Ziemniaki są również źródłem antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co jest korzystne dla zdrowia serca i ogólnego samopoczucia.
Dodatkowo, ziemniaki można zastąpić innymi warzywami, np. batatami, które mają niższy indeks glikemiczny i są bogate w beta-karoten. Alternatywne składniki pozwalają na dostosowanie przepisu do indywidualnych potrzeb dietetycznych.
Całkowita kaloryczność pączków ziemniaczanych wynosi około 2500 kcal, co daje około 125 kcal na jedną porcję przy założeniu, że z przepisu powstanie 20 pączków.
Dodatkowo, ziemniaki można zastąpić innymi warzywami, np. batatami, które mają niższy indeks glikemiczny i są bogate w beta-karoten. Alternatywne składniki pozwalają na dostosowanie przepisu do indywidualnych potrzeb dietetycznych.
Całkowita kaloryczność pączków ziemniaczanych wynosi około 2500 kcal, co daje około 125 kcal na jedną porcję przy założeniu, że z przepisu powstanie 20 pączków.
Składniki
- Olej: ½ szklanki
- Cukier: ½ szklanki
- Drożdże (świeże): 1 kostka (10 dag)
- Jaja: 4 sztuki
- Cukier wanilinowy: 1 opakowanie
- Mąka: 1 kg
- Ziemniaki: 1 kg
- Sól: szczypta
- Marmolada: według uznania
- Olej i smalec do smażenia: w odpowiedniej ilości
- 1. Przygotowanie ciasta drożdżowego: Drożdże dokładnie wymieszać z cukrem, a następnie dodać jaja, olej, cukier wanilinowy i sól. Wszystko dokładnie wymieszać.
- 2. Przygotowanie ziemniaków: Ugotowane i ostudzone ziemniaki zmielić, a następnie dodać do nich mąkę.
- 3. Łączenie składników: Połączyć ziemniaki z przygotowanym wcześniej ciastem drożdżowym, dokładnie wyrabiając masę. Odstawić na chwilę, aby ciasto odpoczęło.
- 4. Formowanie pączków: Z ciasta uformować wałek, który następnie pokroić na mniejsze kawałki.
- 5. Z kawałków formować placki, na które dodawać marmoladę, po czym zwijać w kształt pączków.
- 6. Smażenie: Pączki smażyć na rozgrzanym oleju ze smalcem, utrzymując temperaturę około 175-180°C, aż będą złociste z obu stron.
- 7. Po usmażeniu odkładać na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu.
- 8. Pączki ziemniaczane to doskonały sposób na wykorzystanie pozostałych z obiadu ziemniaków, a ich wyjątkowa tekstura i smak sprawiają, że stanowią znakomitą przekąskę lub dodatek do posiłków. Warto eksperymentować z nadzieniami – od tradycyjnej marmolady po kremy czekoladowe i waniliowe, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tego przepisu.
Wykonanie przepisu
