Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i pieczarkami z sosem serowym na beszamelu
Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i pieczarkami z sosem serowym na beszamelu to wyśmienite danie, które łączy w sobie kremowy sos, delikatne ziemniaki, aromatyczne pieczarki i zdrowe brokuły. Idealne na obiad dla całej rodziny lub na wyjątkowe okazje. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego.
Alternatywy składników
Jeżeli nie macie pod ręką brokuła, możecie użyć kalafiora. Zamiast żółtego sera możecie wypróbować ser mozzarella lub parmezan, które również doskonale się roztapiają i dodają kremowej konsystencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zapiekanka była bardziej aromatyczna, dodajcie do beszamelu odrobinę czosnku lub cebuli. Można również posypać wierzch zapiekanki mieszanką bułki tartej i parmezanu dla chrupiącej skórki.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Brokuł to skarbnica witamin C i K oraz błonnika, który wspomaga trawienie. Pieczarki dostarczają białka i witamin z grupy B. Ziemniaki są źródłem węglowodanów i potasu. Jedyną wadą tego dania może być wysoka zawartość kalorii pochodzących z sera i beszamelu, dlatego warto je spożywać z umiarem.
Kalorie
Cała zapiekanka ma około 2400 kalorii, co daje około 400 kalorii na porcję.
Składniki
- Ziemniaki: 6 sztuk średnich
- Pieczarki: 300 gram
- Brokuł: 1 sztuka
- Ser żółty: 400 gram (tarty na dużych oczkach)
- Olej: do smażenia
- Masło: 20 gram
- Mąka: 40 gram
- Mleko: 500 ml
- Gałka muszkatołowa: pół łyżeczki tartej
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
Na beszamel:
- 1. Przygotowanie ziemniaków: Obrać i ugotować ziemniaki w całości, aż będą lekko twarde.
- 2. Odcedzić i pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm.
- 3. Przygotowanie pieczarek: Pieczarki pokroić w półplasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, soląc podczas smażenia, aż odparuje woda.
- 4. Przygotowanie brokuła: Brokuł umyć, podzielić na różyczki i drobno posiekać.
- 5. Sos beszamelowy: W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Nie dopuszczając do zrumienienia zasmażki, powoli dodawać mleko, ciągle mieszając. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- 6. Do gorącego sosu dodać brokuła i przykryć, aby się zaparzył. Po przestudzeniu dodać połowę tartego sera i wymieszać.
- 7. Warstwowanie zapiekanki: W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, polać 1/3 sosu, dodać połowę pieczarek. Powtórzyć warstwę ziemniaków, sosu i pieczarek, zakończyć warstwą ziemniaków i resztą sosu. Całość posypać pozostałym serem.
- 8. Pieczenie: Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i zapiekać przez około 40 minut, aż ser się zrumieni.
- 9. Podsumowanie: Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i pieczarkami to sycące danie pełne smaku i wartości odżywczych. Prosta w przygotowaniu, idealna na rodzinne obiady. Dzięki różnorodności składników dostarcza wielu niezbędnych witamin i minerałów, a kremowy beszamel sprawia, że jest niezwykle apetyczna.
Wykonanie przepisu
