Zdrowa konfitura z Suszonej Żurawiny

Składniki

na 7-8 słoiczków:
• 700 g suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki cukru (lub więcej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + woda (opcjonalnie)

Wykonanie przepisu

1. 1. Żurawinę sparzyć wrzątkiem na durszlaku. Odcedzić. Przełożyć do miski i zalać wrzątkiem tylko do przykrycia.
2. 2. Dodać sok z cytryny. Wymieszać. Przykryć talerzem i odstawić na 10 godz., a najlepiej całą noc do napęcznienia.
3. 3. Następnie przełożyć zawartość miski do garnka z nieprzywierającym dnem. Zagotować.
4. 4. Dodać cukier i gotować około 20 min. co jakiś czas mieszając.
5. 5. Dodać rozpuszczoną w odrobinie wody mąkę. Energicznie wymieszać i zagotować.
6. 6. Gorącą konfiturą napełniać wyparzone słoiczki. Lekko zakręcić. W drugim garnku zagotować wodę. Włożyć na dno lnianą ściereczkę, a na niej ułożyć słoiki z konfiturą.
7. 7. Wekować na małym ogniu około 10 min. Wyjąć i dokręcić konfiturę. Odwrócić do góry dnem.
8. 8. Po około 1 godz. ponownie odwrócić. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
9. 9. Idealna do mięs i serów, doskonale pasuje chociażby do oscypków o każdej porze roku. ;)