Kremowe Ptysie - najlepszy przepis na ciasteczka
Zapraszam po przepis na cudowne Ptysie z Kremem.
Urocze, delikatne, subtelne - wspaniałe.
Jednoznacznie kojarzą mi się z moją ukochaną mamą.
Zawsze przygotowuje je z myślą o niej, ponieważ wiem, że to smak jej dzieciństwa.
Mówiła mi, że bardzo często razem z koleżankami kupowała ptysie w szkolnym sklepiku i umilała sobie w ten sposób czas między lekcjami.
Mój dzisiejszy przepis na Ptysie jest zupełnie inny niż wszystkie.
Rozpustny - idealny na świętowanie Dnia Mamy.
Leciutkie, miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz ciasto wypełniają krem z białej czekolady i bita śmietana.
Te podwójnie nadziewane Ptysie wywodzą się z pięknej Chorwacji (tu znów niezapomniane rodzinne wspomnienia: kawa z mamą nad Adriatykiem, wspólne rozmowy...)
Tam to bardzo popularny deser, nazywany Princes Krofne, czyli Pączkami Księżniczki :)
Sprawdzą się podczas towarzyskich spotkań przy kawie- bardzo polecam!
Urocze, delikatne, subtelne - wspaniałe.
Jednoznacznie kojarzą mi się z moją ukochaną mamą.
Zawsze przygotowuje je z myślą o niej, ponieważ wiem, że to smak jej dzieciństwa.
Mówiła mi, że bardzo często razem z koleżankami kupowała ptysie w szkolnym sklepiku i umilała sobie w ten sposób czas między lekcjami.
Mój dzisiejszy przepis na Ptysie jest zupełnie inny niż wszystkie.
Rozpustny - idealny na świętowanie Dnia Mamy.
Leciutkie, miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz ciasto wypełniają krem z białej czekolady i bita śmietana.
Te podwójnie nadziewane Ptysie wywodzą się z pięknej Chorwacji (tu znów niezapomniane rodzinne wspomnienia: kawa z mamą nad Adriatykiem, wspólne rozmowy...)
Tam to bardzo popularny deser, nazywany Princes Krofne, czyli Pączkami Księżniczki :)
Sprawdzą się podczas towarzyskich spotkań przy kawie- bardzo polecam!
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki pszennej
- 80 g masła
- szczypta soli
- 4 duże jajka
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 g białej czekolady
- 2-3 łyżeczki żelatyny deserowej
- 1 łyżka cukru pudru
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny deserowej
na 25 sztuk (Ciasto Parzone):
na Krem z Białej Czekolady:
na Krem Śmietankowy:
- 1. W rondelku zagotować wodę z masłem.
- 2. Zmniejszyć moc palnika do minimum.
- 3. Dodać mąkę i energicznie mieszać – masa zacznie błyskawicznie gęstnieć. Nie ściągać z palnika przez 2 minuty.
- 4. Mieszać, aż składniki połączą się tworząc gładką kulkę (albo „kluchę”;) Można dla pewności na końcu krotko zmiksować mikserem. Odłożyć do wystudzenia.
- 5. Do chłodnej masy dodawać jajka, jedno po drugim i po każdym dodaniu dobrze zmiksować. Ciasto na ptysie powinno być jednolite.
- 6. Umieścić masę w rękawie cukierniczym z tylką w kształcie dużej gwiazdki i wyciskać niewielką ilość ciasta na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
- 7. Ptysie podczas pieczenia urosną. Piec w nagrzanym piekarniku do 200* przez 25-30 min.
- 8. Wystudzić na kratce. Ptysie są puste w środku.
- 9. Należy je przeciąć na pół i wypełnić kremami.
- 10. Krem z Białej Czekolady: W garnuszku na minimalnej mocy palnika podgrzać śmietankę. Kiedy będzie prawie wrząca - zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę.
- 11. Po 2 minutach dobrze połączyć składniki. Pozostawić do wystudzenia - co jakiś czas można dodatkowo zamieszać.
- 12. Przykryć naczynie folią spożywczą i schłodzić przez min. całą noc.
- 13. Po tym czasie ubić masę na gęsty krem przy użyciu miksera. Pod koniec można dosłodzić (opcjonalnie) i dodać żelatynę deserową. Ubić tylko do połączenia.
- 14. Krem Śmietankowy: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec dodać żelatynę deserową. Ubić do połączenia.
- 15. Do przekrojonego ptysia wyciskać przy użyciu rękawa cukierniczego z tylką gwiazdka - krem z białej czekolady, a następnie krem śmietankowy. Przykryć wierzchem ciasta. Schłodzić przez min. 2 godziny.
- 16. Podawać posypane cukrem pudrem.
Wykonanie przepisu
Reklama
