Ziemniaki z biszkopta czekoladowego - klaszyczne pierożki

Składniki

Na biszkopt:
• jajka: 3 szt
• cukier: 100 gram
• mąka: 0,5 filiżanki
• proszek kakaowy: 3 stołowe łyżki
Do kremu:
• masło: 150 gram
• mleko skondensowane: 0.3 filiżank
Do zawijania:
• proszek kakaowy: 3 stołowe łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw musisz zrobić biszkopt. Przygotuj składniki.
2. 2. Ubij jajka i cukier na lekką, puszystą masę. Ubijaj przez długi czas, co najmniej 5 minut. Uczyń prędkość średnią. Podczas ubijania z dużą prędkością powstają zbyt duże pęcherzyki powietrza, które następnie szybko pękną. Przy średnich prędkościach bąbelki będą jednolite, co pozwoli ciastku lepiej rosnąć podczas pieczenia.
Reklama
3. 3. Mąkę i kakao przesiej do jaj. To kolejny krok w kierunku puszystego biszkoptu - podczas przesiewania produkty są nasycane powietrzem.
4. 4. Ciasto wymieszać silikonową szpatułką. To trzeci sekret dobrego ciastka. Silikon bardzo delikatnie miesza produkty, nie naruszając struktury pęcherzyków powstałych podczas ubijania. Mieszaj, aż będzie gładkie.
5. 5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Wylej na to ciasto. Ciasto równomiernie rozprowadzić szpatułką. Moja blacha do pieczenia jest dość duża - 30 * 40 cm, ciasto nie wystarczyło na całą powierzchnię. Ale to nie jest krytyczne, biszkopt nadal będzie musiał zostać złamany, piękno nie jest tutaj ważne. Możesz też upiec biszkopt w dowolnym innym kształcie.
6. 6. Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez około 12-15 minut. całkowicie schłodzić gotowe ciastko.
7. 7. Teraz możesz uporać się z ciastami. Do ich przygotowania nadają się również zakupione ciastka biszkoptowe i skrawki z domowych ciast. Wcześniej usuń olej z lodówki, powinien stać się miękki. Sprzedam mleko skondensowane najlepszej jakości, bez substytutów tłuszczu mlecznego.
8. 8. Zmiel gotowe ciastko na okruchy. Możesz użyć blendera, możesz użyć kombajnu lub możesz użyć starego, wiernego sposobu naszych mam i babć - maszynki do mięsa.
9. 9. Na śmietanę ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem na puszystą masę.
10. 10. Dodawać porcjami okruchy biszkoptów do kremu. Po każdym dodaniu dokładnie wymieszaj szpatułką. Straciłem okruchy z biszkoptu, ale myślałem, że będzie ich dużo, a część zostanie. Masa powinna być jednorodna i wystarczająco gruba, aby można ją było wyrzeźbić.
11. 11. Uformuj ciastka biszkoptowe. Możesz zrobić małe kulki, możesz rzeźbić podłużne ciasta. Zrobiłam dość duże ziemniaki o nieregularnych kształtach, żeby wyglądały jak bulwy. Mam 8 sztuk. Ciasteczka wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do stwardnienia.
12. 12. Gotowe ciastka zawijamy w proszek kakaowy i dekorujemy według uznania.
13. 13. Próbowałem wielu wariantów ziemniaka. Od biszkoptów zajmuje zaszczytne pierwsze miejsce. Najbardziej przypomina tort sklepowy.
14. 14. Jeśli przygotowujesz go dla dorosłych, dodaj do śmietanki łyżkę dobrego alkoholu - koniaku lub rumu.