Placki ziemniaczane z czosnkiem i świeżym majerankiem

Name: Placki ziemniaczane z czosnkiem i świeżym majerankiem
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Ziemniaki: 1,3 kg; Czosnek: 8 ząbków, przeciśniętych przez praskę; Świeży majeranek: pęczek, posiekany; Mąka: 2 czubate łyżki; Jajko: 1 sztuka; Sól: 1 płaska łyżeczka; Mielony pieprz: pół łyżeczki; Olej do smażenia

2024-07-25 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Preparation

30 min

Servings

Placki ziemniaczane z czosnkiem i świeżym majerankiem to jedno z tych dań, które przypominają domowe, tradycyjne smaki i wprowadzają ciepło i aromat do każdej kuchni. Ten przepis inspirowany jest wspomnieniami z podróży do czeskich Karkonoszy, gdzie po raz pierwszy skosztowałam tych wyjątkowych placków. Czosnek dodaje plackom nie tylko wyrazistości, ale również zdrowotnych właściwości, wspomagając układ odpornościowy, a świeży majeranek nadaje im niepowtarzalnego aromatu.

Alternatywy składników

Zamiast majeranku można użyć tymianku lub oregano.
Mąkę pszenną można zastąpić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną dla bezglutenowej wersji.
Olej do smażenia można zamienić na smalec, co nada plackom nieco inny smak i teksturę.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby placki były mniej tłuste, można je upiec w piekarniku. Wystarczy ułożyć masę ziemniaczaną na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Czosnek, główny składnik tego przepisu, znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych i wzmacniających odporność. Majeranek natomiast wspomaga trawienie i działa kojąco na układ nerwowy. Ziemniaki dostarczają energii i są bogate w witaminy z grupy B. Wadą placków ziemniaczanych może być ich wysoka kaloryczność, szczególnie jeśli są smażone na głębokim oleju.

Kalorie

Kalorie w sumie: 1100 kcal
Kalorie na porcję: 275 kcal

Składniki

Ziemniaki: 1,3 kg
Czosnek: 8 ząbków, przeciśniętych przez praskę
Świeży majeranek: pęczek, posiekany
Mąka: 2 czubate łyżki
Jajko: 1 sztuka
Sól: 1 płaska łyżeczka
Mielony pieprz: pół łyżeczki
Olej do smażenia

Wykonanie przepisu

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
2. Starte ziemniaki przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.

3. Odsączone ziemniaki przekładamy do dużej miski, dodajemy przeciśnięty czosnek, posiekany majeranek, mąkę, jajko, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcje masy ziemniaczanej na gorący tłuszcz, formując placki.
5. Placki smażymy na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron, co zajmuje około 4-5 minut na stronę.
6. Gotowe placki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Podsumowanie: Placki ziemniaczane z czosnkiem i świeżym majerankiem to klasyczne danie, które może być podane jako samodzielne danie lub dodatek do różnych sosów i gulaszy. Dzięki zastosowaniu czosnku i majeranku placki zyskują na smaku i wartości odżywczej, co czyni je pysznym i zdrowym wyborem na każdy posiłek. Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

500 g umytych, obranych i pokrojonych ziemniaków typu BC lub C 1 pora, posiekanego (tylko biała część) 2 ząbki czosnku, drobno posiekane pół papryczki chili, pozbawionej pestek i posiekanej 3/4 szklanki brokułu, podzielonych na różyczki 4 łyżki mrożonego groszku pół czerwonej papryki, pokrojonej pół łyżeczki suszonego tymianku 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 szklanka jogurtu naturalnego 3 łyżki świeżych lub mrożonych ziół (np. natka pietruszki, koperek, bazylia, oregano, trybula, ogórecznik), posiekanych sól i pieprz do smaku 2 jajka 40 g startego sera grana padano lub pecorino.