Wegetariańskie kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora
Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora to doskonałe danie, które zadowoli nie tylko wegetarian, ale i wszystkich miłośników zdrowej kuchni. Kasza jaglana, będąca jednym z głównych składników, jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez, żelazo i fosfor. Regularne spożywanie kaszy jaglanej wspiera pracę układu pokarmowego, wzmacnia kości i poprawia stan skóry. Kalafior z kolei dostarcza witamin C, K oraz kwasu foliowego, wspomagając układ odpornościowy i pracę serca.
Kotlety te są nie tylko smaczne, ale również niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Całe danie zawiera około 1150 kcal, co daje około 115 kcal na jeden kotlet, zakładając, że z porcji wychodzi 10 kotletów.
Porady i alternatywy:
- Alternatywne składniki: Zamiast kalafiora można użyć brokułów lub marchewki, a kaszę jaglaną można zastąpić kaszą gryczaną niepaloną.
- Opcje przygotowania: Kotlety można również piec w piekarniku, co obniży ich kaloryczność. W tym celu formowane kotlety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C przez około 30 minut.
- Dodatki: Doskonale smakują z sałatką z pomidorów, dipem czosnkowym lub tzatziki. Można je również podać z ulubionymi sosami, np. sosem pietruszkowym (Kuchnia na Wypasie) (Fajne Gotowanie) (Filozofia Smaku) (Smakota).
Kotlety te są nie tylko smaczne, ale również niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Całe danie zawiera około 1150 kcal, co daje około 115 kcal na jeden kotlet, zakładając, że z porcji wychodzi 10 kotletów.
Porady i alternatywy:
- Alternatywne składniki: Zamiast kalafiora można użyć brokułów lub marchewki, a kaszę jaglaną można zastąpić kaszą gryczaną niepaloną.
- Opcje przygotowania: Kotlety można również piec w piekarniku, co obniży ich kaloryczność. W tym celu formowane kotlety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C przez około 30 minut.
- Dodatki: Doskonale smakują z sałatką z pomidorów, dipem czosnkowym lub tzatziki. Można je również podać z ulubionymi sosami, np. sosem pietruszkowym (Kuchnia na Wypasie) (Fajne Gotowanie) (Filozofia Smaku) (Smakota).
Składniki
- Kasza jaglana: 1 szklanka
- Woda: 2 szklanki
- Oliwa: 1 łyżka
- Kalafior: 1 sztuka
- Cebula: 2 średniej wielkości
- Czosnek: 3 ząbki
- Natka pietruszki: 2 łyżki posiekanej
- Pieprz ziołowy: 1 łyżeczka
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- Sól
- Olej do smażenia
ILOŚĆ SZTUK (8-10):
- 1. Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko, płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
- 2. W rondlu zagotowujemy 2 szklanki wody, dodajemy 1 łyżkę oliwy i łyżeczkę soli. Wsypujemy kaszę i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż będzie lekko rozgotowana.
- 3. Przygotowanie warzyw: Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
- 4. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, szklimy na nim cebulę, dodajemy czosnek i krótko razem przesmażamy.
- 5. Kalafiora myjemy, usuwamy zewnętrzne liście, ścieramy na tarce jarzynowej.
- 6. Łączenie składników: Przestudzoną kaszę jaglaną, kalafiora, cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki i mąkę ziemniaczaną mieszamy w dużej misce.
- 7. Doprawiamy pieprzem ziołowym i solą. Wyrabiamy na jednolitą masę.
- 8. Formowanie i smażenie kotletów: Na dużej patelni rozgrzewamy olej.
- 9. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy kotleciki.
- 10. Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor.
- 11. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora to świetny sposób na zdrowy i smaczny posiłek, który można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
