Makaron faszerowany z ricottą i szpinakiem
Och, jakże piękne jest dla mnie to danie z faszerowanego makaronu z ricottą i szpinakiem... A smakuje tak dobrze!
Kiedy pierwszy raz go gotowałam, wyobrażałam sobie, że można zignorować zalecenia i rozgotować ten makaron i potraktować go jak rurki z makaronem (cannelloni). Niestety, jeśli nie są bardzo ciasno upakowane, będą twarde i trzeba je gotować przez około połowę czasu podanego na opakowaniu, zanim będzie można je nadziać. Drugi raz był idealny, uczymy się na błędach. Dlatego teraz z przyjemnością dzielę się z Wami przepisem, który tak świetnie się sprawdził! ;)
Przy okazji, oprócz urody, zaletą makaronowych muszelek jest to, że znacznie wygodniej jest układać nadzienie w środku.
Kiedy pierwszy raz go gotowałam, wyobrażałam sobie, że można zignorować zalecenia i rozgotować ten makaron i potraktować go jak rurki z makaronem (cannelloni). Niestety, jeśli nie są bardzo ciasno upakowane, będą twarde i trzeba je gotować przez około połowę czasu podanego na opakowaniu, zanim będzie można je nadziać. Drugi raz był idealny, uczymy się na błędach. Dlatego teraz z przyjemnością dzielę się z Wami przepisem, który tak świetnie się sprawdził! ;)
Przy okazji, oprócz urody, zaletą makaronowych muszelek jest to, że znacznie wygodniej jest układać nadzienie w środku.
Składniki
- makaron muszelki (conchiglioni): 15
- tarty parmezan: ~2-3 łyżki (do posypania na wierzch; używam Jugo)
- ricotta: 250 gramów (można zastąpić półtłustym twarogiem)
- Szpinak: ~50-70 gramów
- oliwa z oliwek
- czosnek: 1 ząbek (nie jest konieczny, ale dla mnie osobiście bardzo dobry)
- jajka: 1
- starta skórka z cytryny: 1 łyżeczka (nie jest konieczna)
- starty parmezan: szczypta (używam "Jugo")
- mielona/tarta gałka muszkatołowa: szczypta
- sól
- posiekane pomidory z puszki w ich własnym soku: 1 puszka (400 gramów)
- przecier pomidorowy: 150 mililitrów (tym razem użyłam własnego sosu pomidorowego bez octu)
- oliwa z oliwek
- cebula: 1
- marchewki: 1
- łodygi selera: 1
- czosnek: 2 ząbki
- cukier: szczypta
- Bazylia
- ziarnka pieprzu czarnego
- sól
Dla nadzienia:
Dla sosu:
- 1. Dressing: Podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę.
- 2. Następnie dodajemy startą marchewkę i drobno posiekaną łodygę selera. Wszystko dobrze podsmażyć.
- 3. Następnie dodajemy rozgnieciony czosnek i smażymy przez około minutę.
- 4. Dodać przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, szczyptę cukru, bazylię, paprykę, sól i pieprz i dusić około 15-20 minut.
- 5. Przygotowany sos wlać do naczynia do zapiekania.
- 6. Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie przykryć zimną wodą.
- 7. Wypełnienie: Posiekaj szpinak i zmiel czosnek.
- 8. Na oliwie z oliwek krótko podsmażamy czosnek, dodajemy szpinak i smażymy, aż szpinak zwiędnie.
- 9. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Pozostawić do ostygnięcia.
- 10. Następnie dodać ricottę, wbić jajko, dodać startą skórkę z cytryny, szczyptę startego sera i dobrze wymieszać.
- 11. Przygotowywanie nadziewanego makaronu w piekarniku: Łyżeczką nakładaj nadzienie na makaron i ułóż go ciasno na wierzchu sosu pomidorowego.
- 12. Wierzch posypać startym serem.
- 13. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny (przykryte najpierw folią, aby wierzch nie zrumienił się za bardzo). Smacznego!
Wykonanie przepisu
