Wegetariańska makaronowa zapiekanka

Składniki

• makaron Penne Omnonnom: 400 gramów (opakowanie)
• cukinia: 1
• szpinak mrożony: 1 opakowanie
• czosnek: 2 ząbki
• cebula biała: 1 
• masła: 2 łyżki 
• mąka pszenna: 2 łyżki 
• marchewka: 3
• papryka pomarańczowa: 1
• oleju: 3 łyżki 
• curry: 1/4 łyżeczki 
• sól
• pieprz biały
• kukurydza konserwowa: 1 puszka 
• starty ser żółty: 100 gramów 
• cebula czerwona: 1
• pomidor: 2
• masło do wysmarowania formy
Do dekoracji:
• kwiaty fiołków
• natka pietruszki

Wykonanie przepisu

1. 1. Na samym początku makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut. Odsączamy z wody i dzielimy na 3 części.
2. 2. Następnie w garnku na maśle smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy szpinak, szczyptę soli i pieprzu, przykrywami i dusimy przez około 6 minut. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy jeszcze pod przykryciem przez 2 minuty.
3. 3. Wtedy w drugim garnku dusimy marchewkę startą na tarce, przez kilka na oleju. Gdy jest już miękka dodajemy pokrojoną w paski paprykę. Dodajemy curry, szczyptę soli i pieprzu, mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze przez 4 minuty.
4. 4. Cukinię kroimy w plastry, tak samo pomidory i cebulę czerwoną.
5. 5. Naczynie żaroodporne o wymiarach: kwadratowe lub prostokątne o boku około 25 centymetrów, okrągłe o średnicy około 25 centymetrów smarujemy masłem dno i ściany.
6. 6. Na dnie naczynia układamy plastry cukinii. Na nią rozkładamy 1 część makaronu, następnie kładziemy marchewkę z papryką. Na to rozkładamy 2 część makaronu, a na makaron nakładamy masę szpinakową. Przykrywamy 3 częścią makaronu, na ostatnią warstwę makaronu rozsypujemy odsączoną z zalewy kukurydzę konserwową, posypujemy serem żółtym, rozkładamy plastry pomidora i cebuli.
7. 7. Na koniec stawimy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, pieczemy przez 30 minut. Przed podaniem dekorujemy kwiatami fiołków i natką pietruszki. Smacznego !
8. 8. Rada: Więcej przepisów na dania wegetarianśkie znajdziecie: Dania wegetariańskie.