Placki z cukinii z czosnkiem i świeżym majerankiem
Placki z cukinii z czosnkiem i świeżym majerankiem to danie, które idealnie nadaje się na letni obiad lub lekką kolację. Inspiracją dla tego przepisu były podróże do Czech, gdzie tradycyjne placki ziemniaczane podaje się z czosnkiem i majerankiem. Cukinia jest niskokalorycznym warzywem bogatym w witaminy i minerały, co czyni te placki zdrowym i pożywnym wyborem.
Alternatywy składników
- Zamiast mąki pszennej można użyć mąki pełnoziarnistej lub migdałowej.
- Świeży majeranek można zastąpić suszonym w ilości 4 łyżeczek.
- Dla wersji bezglutenowej można użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Placki najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, aby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
- Warto odcisnąć startą cukinię z nadmiaru wody, aby placki nie były zbyt wilgotne.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Cukinia: bogata w witaminę C, potas i błonnik. Pomaga w trawieniu i wspiera zdrowie serca.
- Czosnek: znany ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych. Wspiera układ odpornościowy.
- Majeranek: działa uspokajająco i wspomaga trawienie.
Wady:
- Placki smażone na oleju mogą zawierać więcej kalorii. Dla zdrowszej wersji można je upiec w piekarniku.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 1500 kcal
- Kalorie na porcję (dla 4 porcji): około 375 kcal
Składniki
- Cukinia: 2 kg małych, ładnych cukinii
- Jajka: 3 sztuki
- Mąka: 300 ml
- Czosnek: główka (ząbki przeciskamy przez praskę)
- Majeranek świeży: posiekany pęczek (lub 4 czubate łyżeczki suszonego)
- Sól: 1 czubata łyżeczka
- Pieprz: 1 płaska łyżeczka
- Olej do smażenia
- 1. Cukinie umyj, odetnij końcówki i bez obierania zetrzyj na grubej tarce.
- 2. Startą cukinię dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, lekko posól i odstaw na sitko na około 30 minut. Co jakiś czas ponownie odciśnij cukinię.
- 3. Po upływie tego czasu przełóż cukinię do miski, dodaj jajka, mąkę, przeciśnięty czosnek, posiekany majeranek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- 4. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj ciasto łyżką formując placki i smaż z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru. Placki są dość miękkie, więc przewracaj je delikatnie.
- 5. Podsumowanie: Placki z cukinii z czosnkiem i świeżym majerankiem to smaczne i zdrowe danie, które można łatwo dostosować do własnych potrzeb dietetycznych, zmieniając niektóre składniki. Idealnie sprawdzą się jako lekka kolacja lub dodatek do głównego dania.
Wykonanie przepisu
