Wegańskie sushi z hummusem i tofu
Sushi, tradycyjnie kojarzone z rybami i owocami morza, w wersji wegańskiej zyskuje nowy wymiar smaku i kreatywności. Dzięki różnorodnym składnikom roślinnym, takim jak hummus w różnych smakach, smażone wędzone tofu, świeże warzywa, awokado, oliwki czy suszone pomidory, możemy stworzyć danie nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych. Wegańskie sushi to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych i sycących posiłków, które jednocześnie cieszą oko swoją estetyką. Dodatki takie jak sos sojowy, wasabi czy młody różowy imbir podkreślają smak i nadają autentycznego, japońskiego charakteru. Przygotowanie takiego sushi w domu to nie tylko kulinarna przygoda, ale także sposób na wprowadzenie do diety różnorodnych składników roślinnych.
Alternatywy składników
- Hummus: zamiast klasycznego hummusu, można użyć pasty z czarnej fasoli lub pasty z pieczonej papryki.
- Tofu: w miejsce wędzonego tofu sprawdzi się marynowane tempeh lub grillowane boczniaki.
- Warzywa: oprócz ogórka i marchewki, warto dodać marynowaną rzepę, tykwę czy mango.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie ryżu: dokładne przepłukanie ryżu przed gotowaniem zapewni odpowiednią kleistość i konsystencję.
- Zawijanie sushi: użycie maty bambusowej ułatwi równomierne i ciasne zwijanie rolek.
- Krojenie rolek: ostry nóż zanurzany w wodzie przed każdym cięciem pozwoli uzyskać estetyczne kawałki.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Ryż do sushi: 2 szklanki
- Ocet ryżowy: 4 łyżki
- Cukier: 2 łyżeczki
- Sól: 1 łyżeczka
- Arkusze nori: 8 sztuk
- Hummus klasyczny: 100 g
- Hummus chilli: 100 g
- Hummus buraczkowy: 100 g
- Wędzone tofu: 200 g
- Ogórek: 1 sztuka
- Marchewka: 1 sztuka
- Awokado: 1 sztuka
- Oliwki: 50 g
- Suszone pomidory: 50 g
- Sos sojowy: do podania
- Wasabi: do podania
- Młody różowy imbir: do podania
- 1. Przygotowanie ryżu: Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przejrzysta.
- 2. Następnie ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut, aby ostygł.
- 3. Wymieszaj ocet ryżowy z cukrem, a następnie delikatnie połącz z ryżem, równomiernie go rozprowadzając.
- 4. Przygotowanie składników:Tofu pokrój w cienkie paski, a następnie podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiące.
- 5. Warzywa pokrój w cienkie słupki.
- 6. Awokado obierz i pokrój w plasterki.
- 7. Suszone pomidory i oliwki odsącz z nadmiaru zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
- 8. Zawijanie sushi: Na macie bambusowej połóż arkusz nori, błyszczącą stroną do dołu.
- 9. Na arkuszu rozprowadź cienką warstwę ryżu, zostawiając 2-3 cm wolnej przestrzeni na jednym z końców.
- 10. Na ryż nałóż wybrane dodatki, takie jak hummus, tofu, warzywa, awokado, suszone pomidory lub oliwki.
- 11. Formowanie rolek: Użyj maty bambusowej, aby ciasno zwinąć sushi w rulon.
- 12. Zaczynaj od strony z dodatkami i delikatnie dociskaj podczas zwijania. Wolny brzeg arkusza nori zwilż wodą, aby dobrze się skleił.
- 13. Krojenie rolek: Rolki pokrój ostrym nożem na kawałki o szerokości około 2-3 cm.
- 14. Przed każdym cięciem zanurz nóż w wodzie, aby uzyskać czyste i estetyczne kawałki.
- 15. Podawanie: Sushi ułóż na talerzu i podawaj z sosem sojowym, wasabi oraz młodym różowym imbirem jako dodatkami.
- 16. Dekoracja (opcjonalna): Posyp kawałki sushi sezamem lub drobno posiekanym szczypiorkiem dla dodatkowego smaku i estetyki.
Wykonanie przepisu
