Makaron z brokułami i wędzonym tofu w kremowym sosie orzechowym
Makaron z brokułami i wędzonym tofu w kremowym sosie orzechowym to połączenie smaków kuchni azjatyckiej i europejskiej, które zadowoli podniebienia zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnych dań. Delikatne różyczki brokuła, chrupiące tofu i aksamitny sos z masła orzechowego tworzą harmonijną kompozycję, idealną na szybki obiad czy kolację. Danie to nie tylko cieszy smakiem, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych, takich jak białko roślinne, błonnik oraz witaminy. Dodatkowo, możliwość modyfikacji składników sprawia, że potrawa ta jest niezwykle uniwersalna i łatwa do dostosowania do indywidualnych preferencji.
Alternatywy składników
- Makaron: Zamiast tradycyjnego makaronu pszennego można użyć makaronu ryżowego, soba lub pełnoziarnistego, aby wzbogacić danie o dodatkowe wartości odżywcze.
- Masło orzechowe: Można zastąpić masłem migdałowym lub tahini, co nada potrawie inny, ale równie interesujący smak.
- Tofu wędzone: W przypadku braku tofu wędzonego, sprawdzi się tofu naturalne, wcześniej zamarynowane w sosie sojowym z dodatkiem przypraw.
- Brokuł: Można zastąpić kalafiorem lub mieszanką warzyw, takich jak papryka czy cukinia, w zależności od sezonu i dostępności.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby sos miał odpowiednią konsystencję, warto stopniowo dodawać wodę z gotowania makaronu, kontrolując jego gęstość.
- Podsmażenie tofu przed dodaniem do dania nada mu chrupkości i wzbogaci smak potrawy.
- Dla dodatkowego aromatu i wartości odżywczych, można posypać gotowe danie prażonym sezamem lub posiekaną kolendrą.
Kalorie
Całe danie dostarcza około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Makaron: 300 g
- Masło orzechowe: 3 łyżki
- Czosnek: 3 ząbki
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Sezam: 1 łyżka
- Tofu wędzone: 1 kostka (ok. 180 g)
- Brokuł: 1 sztuka (ok. 500 g)
- Woda z gotowania makaronu: 1 szklanka
- Przyprawy: ostra papryka, wędzona papryka, sól, sok z cytryny, płatki drożdżowe (opcjonalnie)
- 1. Gotowanie makaronu i brokuła: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2. W osobnym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i wrzuć podzielone na różyczki brokuły. Gotuj przez około 5 minut, aż będą al dente. Odcedź makaron i brokuły, zachowując 1 szklankę wody z gotowania makaronu.
- 3. Przygotowanie sosu orzechowego: W miseczce połącz masło orzechowe, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: ostrą i wędzoną paprykę, sól i sok z cytryny.
- 4. Stopniowo dodawaj zachowaną wodę z gotowania makaronu, mieszając, aż uzyskasz gładki, kremowy sos o pożądanej konsystencji. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
- 5. Przygotowanie tofu: Tofu pokrój w kostkę lub pokrusz na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż tofu na złoty kolor, aby stało się chrupiące.
- 6. Łączenie składników: Do podsmażonego tofu dodaj ugotowane brokuły i makaron.
- 7. Wlej przygotowany sos orzechowy i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
- 8. Finalne doprawienie: Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, sokiem z cytryny lub ulubionymi przyprawami.
- 9. Podanie: Przełóż danie na talerze i posyp prażonym sezamem. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak kolendra czy szczypiorek, dla dodatkowego aromatu.
- 10. Podsumowanie: Makaron z brokułami i wędzonym tofu w kremowym sosie orzechowym to szybkie i proste danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywczych. Dzięki możliwości modyfikacji składników, potrawa ta może być dostosowana do różnych preferencji i dostępnych produktów, co czyni ją uniwersalnym wyborem na codzienny posiłek.
Wykonanie przepisu
Answering to comment