Bezglutenowe buchty na parze
Bezglutenowe buchty na parze to idealne rozwiązanie dla osób z nietolerancją glutenu. Te delikatne, puszyste kluski na parze świetnie sprawdzą się jako dodatek do dań mięsnych lub samodzielna przekąska z dodatkiem ulubionego sosu. Głównym składnikiem przepisu jest bezglutenowa mąka, która zapewnia, że danie jest bezpieczne dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Warto podkreślić, że bezglutenowe pieczywo może dostarczyć niezbędnych węglowodanów i energii, choć osoby na diecie bezglutenowej powinny pamiętać o zrównoważonym spożyciu błonnika oraz witamin z grupy B.
Alternatywy składników
W miejsce mąki bezglutenowej Schär można użyć mieszanki innych bezglutenowych mąk, takich jak mąka ryżowa, mąka z tapioki czy mąka gryczana, aby uzyskać inny smak i teksturę. Jeśli nie mamy oleju rzepakowego, można go zastąpić olejem kokosowym lub masłem klarowanym, które dodadzą subtelnego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas wyrabiania ciasta ważne jest, aby było gładkie i elastyczne. Przykrywanie ciasta wilgotną ściereczką podczas wyrastania pomoże zachować wilgoć, co pozytywnie wpłynie na ostateczną strukturę bucht. Po gotowaniu warto delikatnie uchylić pokrywkę garnka, aby uniknąć nagłego opadnięcia pary, co mogłoby spowodować zapadnięcie się klusek.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Bezglutenowe buchty na parze są lekkostrawne i odpowiednie dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Choć zawierają mniej błonnika niż ich tradycyjne odpowiedniki, są dobrym źródłem węglowodanów, które dostarczają energii. Warto jednak łączyć je z warzywami lub białkiem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Kalorie
- Całość: 600 kcal
- Porcja: 150 kcal
Składniki
- Bezglutenowa mąka Schär min B: 250 g
- Suche drożdże: 5 g
- Sól: pół łyżeczki
- Cukier: 1 łyżeczka
- Ciepła woda: 280 ml
- Olej rzepakowy: 1 łyżka
- 1. Wszystkie składniki umieszczamy w misie, dodajemy hakiem do ciasta drożdżowego i wyrabiamy przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie.
- 2. Po wymieszaniu składników dodajemy olej i kontynuujemy wyrabianie.
- 3. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.
- 4. Na stolnicy oprószonej mąką formujemy kule z wyrośniętego ciasta, a następnie przykrywamy je ponownie i pozostawiamy na kolejne 15 minut.
- 5. Gotujemy buchty na parze przez 5 minut. Przed otwarciem garnka lekko uchylamy pokrywkę, aby buchty nie opadły.
- 6. Podsumowanie: Bezglutenowe buchty na parze są nie tylko smaczne, ale także dostosowane do potrzeb osób na diecie bezglutenowej. Są lekkie, puszyste i łatwe do przygotowania. Dodatkowo można je dowolnie modyfikować, dodając np. ulubione przyprawy lub zamieniając olej rzepakowy na inny tłuszcz roślinny.
Wykonanie przepisu
