Wegański omlet z ciecierzycy z warzywami
Omlet z ciecierzycy to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych i sycących alternatyw dla tradycyjnych potraw. Wykorzystanie mąki z ciecierzycy pozwala na stworzenie dania bogatego w białko roślinne, idealnego dla wegan i osób z nietolerancją jajek. Dodatek aromatycznych przypraw, takich jak czarna sól (kala namak), nadaje omletowi charakterystyczny "jajeczny" smak, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym. Dodatkowo, możliwość eksperymentowania z różnorodnymi warzywami sprawia, że omlet z ciecierzycy staje się uniwersalnym daniem na każdą porę dnia.
Alternatywy składników
- Mąka z ciecierzycy: można zastąpić mąką z soczewicy lub mąką z grochu.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna omletu wynosi około 400 kcal, co daje około 200 kcal na
Alternatywy składników
- Mąka z ciecierzycy: można zastąpić mąką z soczewicy lub mąką z grochu.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna omletu wynosi około 400 kcal, co daje około 200 kcal na
Składniki
- Mąka z ciecierzycy: 3/4 szklanki
- Woda: 1/2 szklanki
- Płatki drożdżowe (opcjonalnie): 1 łyżka
- Papryka ostra: 1/2 łyżeczki
- Papryka słodka wędzona: 1/2 łyżeczki
- Czarna sól (kala namak): 1/2 łyżeczki
- Kurkuma: 1/2 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Olej: 2 łyżki
- Pieczarki: 2 sztuki
- Cebula: 1/2 sztuki
- Oliwki: kilka sztuk
- Papryka: 1/2 sztuki
- Szpinak: garść
- 1. W głębokiej misce połącz mąkę z ciecierzycy, wodę, płatki drożdżowe (opcjonalnie), paprykę ostrą, paprykę słodką wędzoną, czarną sól, kurkumę i odrobinę soli. Energicznie mieszaj trzepaczką, aż masa stanie się gładka i uzyska konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej więcej wody. Odstaw na kilka minut, aby zgęstniała.
- 2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Pieczarki i paprykę pokrój w drobne kawałki, cebulę posiekaj w kostkę, a oliwki przekrój na połówki. Szpinak opłucz i osusz.
- 3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wrzuć cebulę i podsmażaj ją przez około 2 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- 4. Dodaj pieczarki i paprykę na patelnię. Smaż przez kolejne 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną się delikatnie rumienić.
- 5. Na koniec dorzuć oliwki i szpinak. Podsmażaj jeszcze przez minutę, aż szpinak zwiędnie. Zdejmij warzywa z patelni i odłóż na bok.
- 6. Wlej pozostałą łyżkę oleju na patelnię. Wylej przygotowaną masę z ciecierzycy, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Na wierzch równomiernie rozłóż wcześniej podsmażone warzywa.
- 7. Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet na średnim ogniu przez około 5 minut, aż spód stanie się złocisty i masa zacznie się ścinać.
- 8. Delikatnie obróć omlet na drugą stronę. Jeśli obrócenie omletu sprawia trudność, możesz użyć talerza: zsuwając omlet na talerz, a następnie odwracając go na patelnię. Smaż bez przykrycia przez kolejne 2 minuty, aż omlet stanie się złocisty z obu stron.
- 9. Gotowy omlet podawaj na ciepło. Doskonale smakuje z dodatkiem sosu sriracha, ketchupu lub lekkiego dipu jogurtowego. Smacznego!
Wykonanie przepisu
