Spaghetti Bolognese z Tofu i Suszonymi Grzybami – Idealne Dla Wegan
Spaghetti Bolognese to danie znane i uwielbiane na całym świecie. W tej wersji, stawiamy na roślinną alternatywę – tofu, które dostarcza białka i jest doskonałym zamiennikiem mięsa. Dzięki dodaniu suszonych grzybów, potrawa nabiera głębokiego, bogatego smaku. Tofu, pełne białka, wapnia i żelaza, to wartościowy składnik dla zdrowia. Zastosowanie wędzonego tofu w tej potrawie sprawia, że danie jest jeszcze bardziej aromatyczne, a suszone grzyby dodają mu naturalnej umami.
Alternatywy składników
Tofu można zastąpić tempehem, co nada potrawie jeszcze bardziej orzechowego smaku. Zamiast syropu klonowego, można dodać odrobinę cukru kokosowego, a dla tych, którzy nie przepadają za selerem naciowym, alternatywą może być korzeń pietruszki.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby wzbogacić smak, spróbuj dodać szczyptę chili lub odrobinę czerwonego wina do sosu. Jeśli chcesz, aby potrawa była jeszcze bardziej kremowa, dodaj łyżkę mleka kokosowego pod koniec gotowania.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Tofu jest doskonałym źródłem białka roślinnego i ma niską zawartość kalorii. Dzięki błonnikowi z marchewki i selera, danie to wspiera zdrowie jelit. Jedyną potencjalną wadą może być wyższa zawartość sodu, jeśli użyjemy dużo sosu sojowego, dlatego warto wybrać wersję o obniżonej zawartości soli.
Kalorie
Całe danie zawiera około 450 kalorii, co daje około 225 kalorii na porcję.
Składniki
- Makaron spaghetti: 200 g
- Tofu wędzone: 2 opakowania (360 g)
- Sos sojowy: 4 łyżki
- Wędzona papryka: 2 łyżeczki
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Cebula granulowana (opcjonalnie): 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- Passata pomidorowa: 2 szklanki
- Marchew: 2 małe sztuki
- Seler naciowy: 1 łodyga
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 3-4 ząbki
- Suszone grzyby (namoczone w ciepłej wodzie): mała szklanka
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
- Oregano: 1-1/2 łyżeczki
- Syrop klonowy: 1 łyżka
- 1. Tofu pokruszyć, połączyć z przyprawami i sosem sojowym, a następnie smażyć na patelni do zrumienienia.
- 2. Na innej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę i czosnek.
- 3. Zetrzeć marchewkę, dodać do cebuli wraz z selerem i grzybami.
- 4. Dodać passatę pomidorową, gałkę muszkatołową, oregano i syrop klonowy. Wymieszać, w razie potrzeby dodać odrobinę wody.
- 5. Połączyć sos z tofu i zagotować, a następnie podgrzewać na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 6. Gotowy sos nałożyć na ugotowany makaron i udekorować wegańskim parmezanem lub pokruszonymi orzechami nerkowca oraz świeżą bazylią.
- 7. Podsumowanie: To wegańskie Spaghetti Bolognese to idealny pomysł na zdrowy, pełen smaku posiłek, który można przygotować w mniej niż godzinę. Dzięki użyciu tofu i suszonych grzybów, danie jest bogate w białko i pełne aromatycznych przypraw.
Wykonanie przepisu
