Makaron pełnoziarnisty z wegańskim pesto szpinakowym i grillowanymi warzywami
Makaron pełnoziarnisty z wegańskim pesto szpinakowym to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych i pożywnych dań. Szpinak, będący podstawą pesto, jest bogaty w żelazo, potas oraz witaminy z grupy B, co czyni go idealnym składnikiem dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Dodatek grillowanych warzyw, takich jak cukinia czy zielona papryka, nie tylko urozmaica smak potrawy, ale także zwiększa jej wartość odżywczą. To danie jest nie tylko smaczne, ale również szybkie w przygotowaniu, co sprawia, że świetnie sprawdzi się jako obiad w zabieganym dniu.
Alternatywy składników
- Makaron pełnoziarnisty: Można zastąpić makaronem bezglutenowym, ryżowym lub z ciecierzycy, w zależności od preferencji dietetycznych.
- Tofu naturalne: Alternatywnie można użyć sera feta, ricotty lub grillowanego kurczaka dla wersji niewegańskiej.
- Płatki drożdżowe: Można zastąpić startym parmezanem lub innym twardym serem, jeśli nie zależy nam na wersji wegańskiej.
- Pestki słonecznika: Można użyć orzechów nerkowca, migdałów lub orzechów włoskich.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję pesto, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu podczas blendowania składników.
- Grillowane warzywa można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co skróci czas przygotowania dania.
- Jeśli preferujesz bardziej pikantne smaki, dodaj do pesto odrobinę chili lub pieprzu cayenne.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 800 kcal
- Kalorie na porcję: około 400 kcal
Składniki
- Makaron pełnoziarnisty: 80 g
- Tofu naturalne: 90 g (pół kostki)
- Świeży szpinak: 4 garście
- Czosnek: 2 ząbki
- Pestki słonecznika: 2 łyżki
- Płatki drożdżowe: 2-3 łyżki
- Oliwa z oliwek: do smaku
- Sok z cytryny: do smaku
- Zielona papryka: 1 sztuka
- Cukinia: 1 mała
- Sól i pieprz: do smaku
- 1. Przygotowanie pestek słonecznika: Pestki słonecznika zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
- 2. Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 3. Przygotowanie warzyw: Cukinię pokrój w plastry, a paprykę w paski. Grilluj je na patelni grillowej lub w piekarniku, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- 4. Przygotowanie pesto: Do kielicha blendera włóż szpinak, tofu, odcedzone pestki słonecznika, czosnek, płatki drożdżowe, sok z cytryny oraz odrobinę oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 5. Łączenie składników: Ugotowany makaron wymieszaj z przygotowanym pesto, a następnie dodaj grillowane warzywa.
- 6. Serwowanie: Danie podawaj od razu, udekorowane świeżymi ziołami lub dodatkową porcją płatków drożdżowych, jeśli lubisz.
- 7. Podsumowanie: Makaron pełnoziarnisty z wegańskim pesto szpinakowym i grillowanymi warzywami to harmonijne połączenie smaków i wartości odżywczych. Danie jest bogate w białko roślinne, witaminy oraz minerały, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Prostota przygotowania sprawia, że jest to świetna opcja na szybki, a jednocześnie sycący posiłek.
Wykonanie przepisu
