Spaghetti carbonara - prosty przepis
Dzisiaj zapraszam na danie z kuchni włoskiej. Spaghetti carbonara to danie niezwykle proste, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Mimo niewielkiej ilości składników zachwyca aromatem i smakiem. O spaghetti carbonara można powiedzieć, że jest wręcz aksamitne. To danie klasyczne, które według tradycji powstało w czasach wojennych jako szybki i sycący posiłek dla żołnierzy.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pancetty, możesz użyć guanciale (podgardla wieprzowego), które jest tradycyjnym składnikiem carbonary. Boczek wędzony również jest świetnym zamiennikiem. Dla wersji wegetariańskiej można użyć wędzonego tofu, podsmażonego na oliwie z cebulą i czosnkiem.
Wskazówki dotyczące przepisu
Klucz do idealnej carbonary to dobrze podsmażona wieprzowina i odpowiednio wymieszane jajka z serem, aby uzyskać kremowy sos bez ścięcia jajek. Pamiętaj, by makaron gotować al dente i używać wody z gotowania makaronu do mieszania sosu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Spaghetti carbonara, ze względu na użycie jajek i sera, jest bogate w białko i wapń. Jednakże jest to również danie wysokokaloryczne i tłuste, dlatego powinno być spożywane z umiarem. Zawartość tłuszczu może być zmniejszona poprzez użycie chudszego mięsa lub tofu w wersji wegetariańskiej.
Kalorie
Kalorie w całym daniu: około 1353 kcal. Kalorie na porcję: około 676 kcal.
Składniki
- Spaghetti: 200 g
- Pancetta lub boczek wędzony: 100 g, surowy, dojrzewający (w cienkich plasterkach)
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki
- Jajka: 2
- Parmezan: 50-60 g, starty
- Pieprz: do smaku
- 1. W misce roztrzepujemy jajka i dodajemy pieprz.
- 2. Boczek kroimy w małe kawałki i podsmażamy na oliwie na dużej patelni, aż będzie chrupiący.
- 3. Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 4. Odcedzony, gorący makaron wrzucamy na patelnię do boczku, dodajemy starty parmezan i dokładnie mieszamy.
- 5. Zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy masę jajeczną, energicznie mieszając, aby jajka się nie ścięły, a jedynie zgęstniały, tworząc kremowy sos.
- 6. Gotowe danie przekładamy na talerz i posypujemy dodatkowym parmezanem.
- 7. Podsumowanie: Spaghetti carbonara to doskonały wybór na szybki i sycący posiłek. Jego prostota i intensywny smak sprawiają, że jest to jedno z ulubionych dań na całym świecie. Pamiętaj, aby używać świeżych składników i dbać o odpowiednie przygotowanie, aby cieszyć się autentycznym smakiem włoskiej kuchni
Wykonanie przepisu
