Makaron tagliatelle z cukinią i marchewką
Makaron tagliatelle z cukinią i marchewką to proste, lekkie i zdrowe danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na kolację. Cukinia i marchewka to warzywa, które dostarczają wielu niezbędnych witamin i minerałów. Cukinia jest niskokaloryczna (zaledwie 17 kcal na 100 g) i bogata w witaminy A i C, a także minerały takie jak potas. Marchewka z kolei zawiera dużo beta-karotenu, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A, co przyczynia się do zdrowia skóry, wzroku i układu odpornościowego.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką cukinii, możesz ją zastąpić bakłażanem lub papryką. Marchewka może być zastąpiona dynią lub słodkimi ziemniakami. Oliwa extra vergine może być zamieniona na olej rzepakowy lub kokosowy, a masło na margarynę roślinną.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać ugotowanego kurczaka, krewetki lub tofu. Jeśli preferujesz dania o bardziej kremowej konsystencji, dodaj kilka łyżek śmietany roślinnej lub jogurtu greckiego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Danie to jest bogate w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie niskokaloryczne, co sprzyja utrzymaniu zdrowej wagi. Zawiera zdrowe tłuszcze z oliwy extra vergine, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Wady mogą wynikać jedynie z indywidualnych nietolerancji składników, takich jak gluten zawarty w makaronie tagliatelle.
Kalorie
- Całe danie: około 700 kcal
- Porcja: około 350 kcal
Składniki
- Cukinia: 1 mała
- Marchewka: 2 sztuki
- Cebula: 1 sztuka
- Oliwa extra vergine: 6 łyżek
- Zioła prowansalskie: 1,5 płaskiej łyżeczki
- Oregano: 1,5 płaskiej łyżeczki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Masło: 25 g
- Makaron tagliatelle: 200 g
- 1. Przygotuj dużą patelnię. Marchewkę i cukinię pokrój na paseczki, cebulę posiekaj w kostkę.
- 2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć marchewkę z cebulą, posól i podsmażaj około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3. Dodaj cukinię, dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano. Podsmażaj kolejne 10 minut.
- 4. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj masło i smaż jeszcze przez minutę. Dopraw do smaku.
- 5. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Odcedź i dodaj do warzyw.
- 6. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż na talerze.
- 7. Podsumowanie: Makaron tagliatelle z cukinią i marchewką to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, które dostarczy Ci mnóstwo wartości odżywczych. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, jest to idealny wybór na każdy dzień tygodnia. Smacznego!
Wykonanie przepisu
