Spaghetti carbonara ze śmietaną bez jajek
Spaghetti carbonara to klasyczne włoskie danie, które swoją popularność zawdzięcza prostocie, intensywnemu smakowi i satysfakcjonującej konsystencji. Tradycyjnie przygotowywane z jajek, sera parmezan, pancetty i pieprzu, carbonara zyskała liczne wariacje, w tym wersję bez jajek, idealną dla osób unikających tego składnika lub poszukujących alternatyw. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, carbonara bez jajek zachowuje charakterystyczny smak i aromat oryginalnej potrawy, zachęcając do eksperymentowania w kuchni.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz boczku, możesz użyć wędzonego indyka lub szynki parmeńskiej. Zamiast sera gruyère, świetnie sprawdzi się parmezan lub pecorino. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby carbonara była jeszcze bardziej kremowa, można dodać trochę mascarpone do sosu. Pamiętaj, aby makaron był ugotowany al dente, co zapewni idealną konsystencję dania.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Śmietana użyta w przepisie jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które powinny być spożywane z umiarem. Boczek dostarcza białka i witamin z grupy B, jednak jest również wysokokaloryczny. Danie to jest sycące i dostarcza energii, ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, nie powinno pojawiać się zbyt często w diecie.
Kalorie
- Całe danie zawiera około 1600 kalorii.
- Porcja to około 400 kalorii.
Składniki
- Makaron spaghetti: 200 g
- Boczek wędzony bez kości: 100 g
- Śmietanka kremowa 30%: 250 g
- Ser gruyère: 45 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Oliwa z oliwek: 30 ml
- Natka pietruszki: 30 g
- 1. Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- 2. Przygotowanie sosu: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i przezroczyste.
- 3. Smażenie boczku: Dodaj pokrojony w kostkę boczek do patelni i smaż, aż stanie się chrupiący i zarumieniony.
- 4. Łączenie składników: W oddzielnym naczyniu wymieszaj śmietankę kremową z solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu.
- 5. Dodanie makaronu: Wlej sos śmietanowy na patelnię z boczkiem i cebulą, dobrze wymieszaj. Dodaj ugotowany makaron i pokrojony w kostkę ser gruyère. Dokładnie wszystko wymieszaj, aż ser się rozpuści.
- 6. Podsumowanie: Spaghetti carbonara bez jajek to smaczna i łatwa w przygotowaniu wersja klasycznego dania. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, jest idealnym wyborem na obiad lub kolację. Choć danie jest kaloryczne i bogate w tłuszcze, spożywane z umiarem może być pyszną odskocznią od codziennych posiłków. Smacznego!
Wykonanie przepisu
