Spaghetti carbonara z boczkiem
Spaghetti carbonara z boczkiem to klasyka kuchni włoskiej, która cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Ten prosty, a jednocześnie wykwintny przepis zachwyca swoim bogactwem smaku i aromatu. Carbonara to idealne danie na szybki obiad czy kolację, które można przygotować w mniej niż pół godziny.
Podstawowym składnikiem tego dania jest makaron spaghetti, który jest źródłem węglowodanów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Boczek dostarcza białka i tłuszczy, a parmezan jest doskonałym źródłem wapnia. Jajka dodają potrawie kremowej konsystencji i dodatkowych wartości odżywczych.
Alternatywy składników
- Makaron: Zamiast klasycznego spaghetti można użyć makaronu pełnoziarnistego, który jest bogatszy w błonnik.
- Boczek: Jeśli nie masz dostępu do boczku, możesz użyć pancetty lub guanciale, które są bardziej tradycyjne w kuchni włoskiej.
- Ser: Zamiast parmezanu można użyć pecorino romano, który nadaje daniu bardziej wyrazisty smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas przygotowywania carbonary ważne jest, aby nie gotować jajek bezpośrednio na ogniu. Gorący makaron i ciepło patelni są wystarczające, aby jajka się ścięły i utworzyły kremowy sos. Należy również pamiętać, aby nie dodawać soli, ponieważ boczek i parmezan są już wystarczająco słone.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Carbonara jest bogata w białko i tłuszcze, co czyni ją sycącym daniem idealnym dla osób potrzebujących dużo energii. Jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, nie jest to danie, które powinno być spożywane codziennie przez osoby na diecie niskotłuszczowej.
Kalorie
- Całość: Około 1200 kalorii
- Porcja: Około 600 kalorii
Składniki
- Makaron spaghetti: 200 gram
- Boczek wędzony surowy: 200 gram
- Ser parmezan: 200 gram
- Cebula: 1 mała
- Jajka: 3 sztuki
- Pieprz: do smaku
- 1. Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (najlepiej al dente).
- 2. Przygotowanie boczku i cebuli: Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni.
- 3. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę do boczku i smaż, aż cebula się zeszkli.
- 4. Przygotowanie masy jajeczno-serowej:
- 5. W międzyczasie w miseczce rozbij jajka, dodaj starty na drobnych oczkach parmezan i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- 6. Łączenie składników:
- 7. Odcedź makaron i dodaj go do patelni z boczkiem i cebulą. Wyłącz grzanie.
- 8. Na gorący makaron wlej masę jajeczno-serową i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsty sos, który oblepi makaron.
- 9. Podsumowanie: Spaghetti carbonara z boczkiem to danie, które zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni włoskiej, jak i osoby poszukujące szybkiego i smacznego posiłku. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników i kilku prostym trikom, można przygotować pyszne i pożywne danie w zaledwie kilkanaście minut.
- 10. Ten przepis łączy tradycję z nowoczesnością, oferując zarówno klasyczny smak, jak i zdrowe alternatywy dla popularnych składników.
Wykonanie przepisu
