Wątróbka drobiowa z brokułami i pieczarkami

Składniki

• wątróbka drobiowa: 500 gram
• brokuły: 300 gram
• pieczarki: 250 gram
• cebula: 1
• por: 150 gram
• gęsty sok pomidorowy: 150 ml
• olej roślinny: 50 ml
• sól, mielony pieprz, zioła: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Cebule pokroić w drobną kostkę, pory w pół pierścieniach, talerze grzybowe. Użyłam posiekanych mrożonych pieczarek, możesz dodawać świeże, rób, jak chcesz.
2. 2. Podziel brokuły na kwiatostany, spłucz i gotuj przez 2 minuty w niewielkiej ilości wody, do której dodaj sól do smaku i łyżeczkę soku z cytryny, następnie spuść wodę i schłodź brokuły zimną wodą, aby zachować kolor.
Reklama
3. 3. Opłucz wątróbkę drobiową, usuń żyły i osusz ręcznikiem papierowym.
4. 4. Następnie szybko usmaż na patelni z olejem roślinnym po obu stronach (około 1-2 minuty z każdej strony) aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.
5. 5. Smaż wątrobę w osobnej misce i przykryj patelnię.
6. 6. Na wątrobę dodaj posiekaną cebulę, następnie dodaj grzyby w ciągu 2-3 minut, mieszając, smaż, aż płyn odparuje, dodaj por i gęsty sok pomidorowy (użyłem pomidora we własnym soku). Wymieszaj, dodaj sól, zmielony pieprz i gulasz 5 minut, aby por był nieco zwiotczały.
7. 7. Rozsmarowujemy smażoną wątrobę (jeśli płyn mocno odparuje, dodaj trochę wrzącej wody), dodaj kawałek liścia laurowego i aromatycznych ziół do mojego smaku dodałem trochę suchego koperku. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
8. 8. Rozprowadzamy brokuły, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu kolejne 2-3 minuty. Wszystko, danie jest gotowe. Smacznego!
9. 9. Rada: Więcej przepisów z kurczaka znajdziecie: Dania z kurczaka.