Kurczak (albo indyk) w sosie porowo - musztardowym
Witajcie! Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów - Kurczak (albo indyk) w sosie porowo-musztardowym. Jest to danie, które odkryłam podczas warsztatów kulinarnych, które całkowicie zmieniły moje podejście do gotowania. Gotowanie to nie tylko umiejętność, ale prawdziwa sztuka, która pozwala eksperymentować i odkrywać nowe smaki. Ten przepis jest tego doskonałym przykładem.
Kurczak i indyk są doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy mięśni i regeneracji tkanek. Mięso z indyka zawiera mniej cholesterolu i jest bogate w witaminy z grupy B, D oraz minerały takie jak żelazo, magnez, cynk, selen i miedź. Pory natomiast są źródłem błonnika, witaminy K oraz folianów, co czyni je świetnym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Wartości odżywcze
Danie to jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Całość ma około 1800 kcal, a jedna porcja (zakładając 4 porcje) to około 450 kcal.
Alternatywy składników
- Zamiast śmietany 36%, można użyć śmietany 30% lub jogurtu naturalnego, co uczyni danie lżejszym.
- Jeśli nie lubicie anchois, można je zastąpić kaparami, które również nadadzą potrawie wyrazistego smaku.
- Migdały w płatkach można zamienić na orzechy nerkowca lub pestki dyni, co wprowadzi inny, ciekawy smak.
Kurczak i indyk są doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy mięśni i regeneracji tkanek. Mięso z indyka zawiera mniej cholesterolu i jest bogate w witaminy z grupy B, D oraz minerały takie jak żelazo, magnez, cynk, selen i miedź. Pory natomiast są źródłem błonnika, witaminy K oraz folianów, co czyni je świetnym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Wartości odżywcze
Danie to jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Całość ma około 1800 kcal, a jedna porcja (zakładając 4 porcje) to około 450 kcal.
Alternatywy składników
- Zamiast śmietany 36%, można użyć śmietany 30% lub jogurtu naturalnego, co uczyni danie lżejszym.
- Jeśli nie lubicie anchois, można je zastąpić kaparami, które również nadadzą potrawie wyrazistego smaku.
- Migdały w płatkach można zamienić na orzechy nerkowca lub pestki dyni, co wprowadzi inny, ciekawy smak.
Składniki
- Kurczak lub indyk (3 udka kurczaka ze skórą albo 2 piersi indyka ze skórą)
- Musztarda Dijon: 3 łyżeczki
- Młode pory: 2 sztuki
- Śmietana 36%: 250 ml (opcjonalnie)
- Miód (akacja/lipa): 2 łyżki
- Anchois: 4 sztuki
- Rucola
- Oliwa z oliwek
- Cytryna
- Migdały w płatkach
- Zioła: majeranek, tymianek
- 1. Kurczaka (lub indyka) dokładnie umyć, osuszyć i przyprawić solą, pieprzem, ziołami oraz miodem od strony skóry. Następnie włożyć mięso do piekarnika na około 20 minut.
- 2. Pory po odcięciu zielonych liści umyć dokładnie, najlepiej poprzez rozłożenie ich jak wachlarzyk, aby pozbyć się piasku, a następnie pokroić w plastry.
- 3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej pory. Kurczaka położyć na porach i zalać śmietaną (lub dusić bez śmietany, w wersji lżejszej, przez około 20 minut).
- 4. Dodać anchois oraz musztardę, dokładnie wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- 5. Przed podaniem doprawić sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Całość posypać płatkami migdałów i podawać z rucolą.
- 6. Cieszcie się tym pysznym daniem, które z pewnością podbije Wasze serca i kubki smakowe. Smacznego!
Wykonanie przepisu
