Kurczak garam masala
Kurczak Garam Masala to klasyczne danie kuchni indyjskiej, które zachwyca bogactwem aromatów i intensywnym smakiem. Soczyste kawałki kurczaka marynowane w jogurcie z mieszanką przypraw, a następnie duszone w pikantnym sosie pomidorowym, tworzą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To sycące danie doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację, wprowadzając egzotyczny akcent do codziennego menu.
Alternatywy składników:
- Pierś z kurczaka: Można zastąpić udźcem z kurczaka bez kości i skóry, co nada potrawie dodatkowej soczystości.
- Jogurt naturalny: W przypadku braku jogurtu naturalnego, można użyć kefiru lub maślanki.
- Passata pomidorowa: Zamiast passaty można użyć krojonych pomidorów z puszki lub świeżych, obranych i posiekanych pomidorów.
- Przyprawa Garam Masala: Jeśli nie masz gotowej mieszanki, możesz przygotować ją samodzielnie, mieszając mielony kumin, kolendrę, cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową i pieprz czarny.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Marynowanie: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zaleca się marynowanie kurczaka przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce.
- Ostrość: Jeśli preferujesz ostrzejsze potrawy, dodaj więcej chili lub pieprzu cayenne do sosu.
- Podanie: Danie najlepiej smakuje podane z ryżem basmati lub chlebkiem naan, które doskonale komponują się z aromatycznym sosem.
Kalorie:
Całe danie zawiera około 800 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 1 sztuka
- Jogurt naturalny: 250 g
- Passata pomidorowa: 400 g
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 5 ząbków
- Przyprawa Garam Masala: 2 łyżeczki
- Kminek mielony: 2 łyżeczki
- Papryka słodka mielona: 1 łyżeczka
- Kurkuma: 2 łyżeczki
- Sól: 2 łyżeczki
- Olej roślinny: do smażenia
- Woda: około 100 ml
- Opcjonalnie: chili i pieprz do smaku
- 1. Przygotowanie przypraw: Wszystkie przyprawy (Garam Masala, kminek, paprykę słodką, kurkumę, sól, opcjonalnie chili i pieprz) wymieszaj w miseczce.
- 2. Podziel mieszankę przypraw na dwie równe części.
- 3. Przygotowanie marynaty: Do większej miski dodaj jedną część mieszanki przypraw.
- 4. Wlej jogurt naturalny i przeciśnij przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszaj, tworząc jednolitą marynatę.
- 5. Marynowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój na kawałki o dowolnej wielkości, najlepiej ok. 3 cm.
- 6. Zanurz kawałki kurczaka w przygotowanej marynacie, dokładnie obtaczając każdy kawałek.
- 7. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, a najlepiej na 2 godziny lub dłużej.
- 8. Obsmażanie kurczaka: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- 9. Wyjmij kurczaka z marynaty i delikatnie usuń nadmiar jogurtu.
- 10. Smaż kawałki kurczaka przez około 8-10 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie odłóż je na talerz.
- 11. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- 12. Dodaj pozostałą część mieszanki przypraw i smaż przez około 1 minutę, cały czas mieszając, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
- 13. Wlej passatę pomidorową oraz pół szklanki wody. Wymieszaj dokładnie i zagotuj sos.
- 14. Duszenie kurczaka: Włóż wcześniej podsmażone kawałki kurczaka do sosu.
- 15. Gotuj całość na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a kurczak wchłonie aromaty.
- 16. Podanie: Danie podawaj gorące, najlepiej z ryżem basmati lub chlebkiem naan. Możesz dodatkowo udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!
Wykonanie przepisu
