Tradycyjne miękkie pierniczki świąteczne z miodem i korzennymi przyprawami - przepis na święta
Pierniczki świąteczne to symbol Bożego Narodzenia, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i cudownym zapachem przypraw korzennych. Przepis na te pierniczki pochodzi z domowego przepiśnika i jest tak smaczny, że trudno oprzeć się pokusie zjedzenia ich od razu po upieczeniu! Głównym składnikiem tych ciasteczek jest miód, który nadaje im słodycz oraz miękką konsystencję. Miód jest bogaty w antyoksydanty i ma działanie przeciwbakteryjne, co sprawia, że jest nie tylko pysznym dodatkiem, ale też wspomaga układ odpornościowy. Pierniczki są także pełne przypraw takich jak cynamon, imbir i goździki, które mają właściwości rozgrzewające i wspomagają trawienie.
Alternatywy składników
- Miód można zamienić na syrop klonowy lub syrop z agawy, co nada pierniczkom nieco inny, ale równie przyjemny smak.
- Masło można zastąpić margaryną lub olejem kokosowym, aby uzyskać wersję bardziej przyjazną weganom.
- Mleko można zamienić na napój roślinny, np. migdałowy lub owsiany, jeśli chcesz uzyskać wersję bezmleczną.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby pierniczki były idealnie miękkie, ważne jest, aby nie piec ich za długo – wystarczy 7-10 minut w rozgrzanym piekarniku. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej puszyste, można dodać łyżeczkę proszku do pieczenia obok sody oczyszczonej.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pierniczki, mimo że są słodkie i kaloryczne, dostarczają organizmowi energii. Jednak ze względu na zawartość cukru i miodu, powinno się je spożywać z umiarem. Przyprawy korzenne wspomagają trawienie, a miód dostarcza cennych antyoksydantów.
Kalorie
- Kaloryczność w sumie: około 2000 kcal
- Kaloryczność na porcję (1 pierniczek): około 50 kcal
Składniki
- Masło: 3/4 kostki
- Cukier: 1/2 szklanki
- Miód: 1/2 szklanki
- Mleko: 1 szklanka
- Drożdże: 20 g
- Mąka: 3 szklanki
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Kakao: 4 łyżki
- Przyprawa do piernika: 1 łyżka
Około 40 pierniczków:
- 1. Rozpuścić masło, cukier, miód i mleko w rondelku, mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawić do przestudzenia.
- 2. W filiżance przygotować zaczyn z drożdży, mąki i mleka. Wymieszać i odstawić na kilka minut.
- 3. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, kakao i przyprawę do piernika.
- 4. Dodać przestudzoną masę masłowo-miodową oraz zaczyn drożdżowy do suchych składników, wyrabiając ciasto aż do uzyskania zwartej kuli.
- 5. Owinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
- 6. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm na blacie posypanym mąką.
- 7. Wyciąć ciasteczka foremkami i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 8. Piec w rozgrzanym do 170°C piekarniku przez 7-10 minut.
- 9. Podsumowanie: Pierniczki świąteczne to klasyk świątecznego stołu, który zadowoli każdego miłośnika korzennych smaków. Dzięki odpowiedniej kombinacji składników, są one nie tylko smaczne, ale i pożywne. Dobrze przechowywane w szczelnym pojemniku, mogą czekać na spożycie przez dłuższy czas, zachowując świeżość i aromat.
Wykonanie przepisu
