Czekoladowo-makowy torcik świąteczny
Święta to czas, kiedy warto zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi wypiekami. Czekoladowo-makowy torcik świąteczny to doskonały wybór, który łączy w sobie bogaty smak czekolady i tradycyjny aromat maku. Mak jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w składniki odżywcze takie jak białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. Spożywanie maku wspomaga trawienie, poprawia stan skóry i wzmacnia układ nerwowy. Alternatywnie, można użyć migdałów lub orzechów, aby uzyskać podobne wartości odżywcze i smakowe.
Kaloryczność:
Torcik ten zawiera około 3500 kalorii w całości, a jedna porcja (1/12 tortu) dostarcza około 290 kalorii.
Kaloryczność:
Torcik ten zawiera około 3500 kalorii w całości, a jedna porcja (1/12 tortu) dostarcza około 290 kalorii.
Składniki
- Mąka pszenna: 4 łyżki
- Skrobia ziemniaczana: 4 łyżki
- Kakao: 4 łyżki
- Jajka: 4 (białka i żółtka osobno)
- Cukier: 0.5 kubka
- Szczypta soli
- Białka: 3
- Szczypta soli
- Cukier: 0.5 kubka
- Sok z cytryny lub ocet: 0.5 łyżeczki
- Skrobia ziemniaczana: 1 łyżeczka
- Mleko: 1 szklanka
- Kakao: 3 łyżki
- Żółtka: 3
- Cukier: 0.5 kubka
- Skrobia ziemniaczana: 1 łyżka
- Masło: 1 kostka
- Mak: 0.5 kubka (suchy i zmielony)
Biszkopt kakaowy:
Blaty bezowe:
Krem kakaowo-makowy:
- 1. Biszkopt Kakaowy: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- 2. Przesiewamy mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i kakao do miski.
- 3. Żółtka ucieramy z połową cukru do uzyskania kremowej konsystencji.
- 4. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając pozostały cukier. Łączymy masę żółtkową z bezową, delikatnie mieszamy z przesianymi składnikami.
- 5. Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i pieczemy w 170°C przez około 30 minut.
- 6. Po wystudzeniu kroimy na 3 blaty.
- 7. Blaty Bezowe: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
- 8. Dodajemy sok z cytryny lub ocet oraz skrobię ziemniaczaną, delikatnie mieszając.
- 9. Masę bezową rozkładamy na papierze do pieczenia, formując dwa okręgi o średnicy 20-21 cm.
- 10. Pieczemy w 120°C przez około 1 godzinę. Studzimy w piekarniku.
- 11. Krem Kakaowo-Makowy: Podgrzewamy mleko z kakao. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy skrobię i połowę gorącego mleka, mieszając.
- 12. Całość wlewamy do reszty mleka, podgrzewając do zgęstnienia.
- 13. Masło ucieramy, stopniowo dodając przestudzony budyń i mak. Krem dzielimy na 4 części, 5 łyżek odkładając na posmarowanie boków i wierzchu tortu.
- 14. Montaż Tortu: Blaty biszkoptowe nasączamy amaretto lub herbatą, smarujemy dżemem (najlepiej śliwkowym). Układamy warstwami: biszkopt, beza, krem, powtarzając te czynności.
- 15. Dekoracja: Na koniec dekorujemy tort według uznania. Można użyć gotowych bezików, orzechów lub świeżych owoców.
Wykonanie przepisu
