Makrela marynowana z octem

Składniki

• posiekana ryba: 2-3 makrele (oczyszczone i pokrojone w plastry grubości 2 palców)
Na marynatę (1 litr wody):
• sól: 3 łyżki stołowe
• cukier: 1 łyżka stołowa
• liście laurowe: 2
• ziarna pieprzu czarnego: 6-8
• 9% ocet: 100 mililitrów
Także:
• Cebula: 2 (średniej wielkości)

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw połącz składniki marynaty (oprócz octu) w rondelku i podgrzewaj, aż sól i cukier dojdą do wrzenia i całkowicie się rozpuszczą.
2. 2. Następnie wyłączamy ciepło i wlewamy 100 mililitrów octu 9-procentowego.
3. 3. Następnie odstawiamy płyn do ostygnięcia, a w tym czasie kroimy w kostkę 2 średniej wielkości cebule.
4. 4. Następnie dodajemy do ryby cebulę, zalewamy ją całkowicie ostudzoną marynatą i wstawiamy naczynie do lodówki na co najmniej 6 godzin.
5. 5. Ryba jest najsmaczniejsza, gdy przebywa w marynacie przez około 24 godziny.
6. 6. Przed podaniem kawałki makreli obrać ze skóry, usunąć kręgi, pokroić na 4-5 kawałków, ułożyć na talerzu, obłożyć marynowaną cebulą.
7. 7. To w zupełności wystarczy, by zjeść z gotowanymi ziemniakami i łyżką ulubionej kwaśnej śmietany. Można też ugotować go jak każdego tradycyjnego śledzia.
8. 8. Porada: Marynatą polej rybę dopiero po całkowitym ostygnięciu.