Tradycyjne Kaszaniaczki z Kapustą Kiszona i Cebulką
Kaszaniaczki to tradycyjne polskie danie, które doskonale wpisuje się w świąteczne menu. Podstawą tego przepisu jest kaszanka, która jest cennym źródłem białka, żelaza oraz witamin z grupy B, wspomagających funkcje organizmu i korzystnie wpływających na produkcję czerwonych krwinek. To idealna propozycja dla miłośników klasycznych smaków, wzbogaconych kiszoną kapustą. Co więcej, kaszaniaczki można przygotować wcześniej i zamrozić, dzięki czemu zawsze są pod ręką, gotowe do podgrzania i podania z barszczem. Dodatkowo, ich aromat i smak przyciągnie każdego gościa!
Alternatywy składników
- Kaszanka: Można ją zastąpić kiełbasą wiejską lub boczkiem, choć smak będzie nieco inny.
- Mąka pszenna: Z powodzeniem można użyć mąki orkiszowej, aby danie było bardziej lekkostrawne.
- Kapusta kiszona: Można ją zamienić na kapustę białą, która doda delikatniejszy smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dla lepszej konsystencji ciasta, upewnij się, że mleko jest ciepłe, a drożdże są świeże. Po wyrobieniu ciasta dobrze jest je przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, by odpowiednio wyrosło.
Dla lepszej konsystencji ciasta, upewnij się, że mleko jest ciepłe, a drożdże są świeże. Po wyrobieniu ciasta dobrze jest je przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, by odpowiednio wyrosło.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kaszanka jest bogata w białko, ale także w tłuszcze nasycone, dlatego należy ją spożywać z umiarem. Kapusta kiszona, dzięki fermentacji, wspiera trawienie i dostarcza probiotyków. Jest to danie wysokokaloryczne, ale pełne wartości odżywczych.
Kaszanka jest bogata w białko, ale także w tłuszcze nasycone, dlatego należy ją spożywać z umiarem. Kapusta kiszona, dzięki fermentacji, wspiera trawienie i dostarcza probiotyków. Jest to danie wysokokaloryczne, ale pełne wartości odżywczych.
Kalorie
- Całość: 2200 kcal
- Porcja (1 kaszaniaczek): około 110 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 500 g
- Ciepłe mleko: 250 ml
- Jajko: 1 sztuka
- Rozpuszczone masło: 80 g
- Sól: 1 łyżeczka
- Cukier: 0,5 łyżeczki
- Drożdże: 20 g
- Kapusta kiszona: 500 g
- Masło: 2 łyżki
- Cebula: 1 sztuka
- Kaszanka: 250 g
- Sól i pieprz: do smaku
- Mielony kminek: szczypta
- Sos sojowy: 1 łyżka
- Cukier: szczypta
Około 20 sztuk:
Farsz:
- 1. Z drożdży, odrobiny ciepłego mleka i cukru, przygotowywany jest zaczyn. Odstawiany na kilka minut.
- 2. W misce mieszamy mąkę, jajko, rozpuszczone masło, sól, resztę mleka oraz zaczyn. Wyrabiane jest elastyczne ciasto, które zostawiane jest do wyrośnięcia pod przykryciem.
- 3. Kapusta kiszona jest krojona i podgotowywana, po czym dokładnie odciskana z nadmiaru wody.
- 4. Na patelni smażona jest cebula na maśle, do której dodawana jest kaszanka i przyprawy. Po podduszeniu składniki są pozostawiane do ostygnięcia.
- 5. Wyrośnięte ciasto dzielone jest na mniejsze części. Każda część jest rozwałkowywana i wykrawane są kółka.
- 6. Na każde kółko nakładany jest farsz, a następnie przykrywany drugim kółkiem i dokładnie sklejany.
- 7. Kaszaniaczki są układane na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarowane roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i pieczone w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
- 8. Podsumowanie: Kaszaniaczki to wyjątkowe, sycące danie, które doskonale sprawdzi się w zimowe wieczory, jak i na świątecznym stole. To połączenie tradycyjnych smaków Polski, które można modyfikować według własnych preferencji, tworząc coś naprawdę wyjątkowego i pełnego wspomnień z dzieciństwa.
Wykonanie przepisu
