• Przepisy
  • Zupy
  • Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą

Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą

2024-11-26 Autor przepisu Sylwia - mambuzo

Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą
Preparation

15 min

Cooking

35 min

Servings

6

Pomidorowa zupa z cukinią i czerwoną soczewicą to pożywne i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno w chłodne, jak i cieplejsze dni. Połączenie soczystych pomidorów, delikatnej cukinii oraz bogatej w białko czerwonej soczewicy tworzy zupę pełną smaku i wartości odżywczych. Dodatkowo, soczewica nadaje zupie kremowej konsystencji, a przyprawy takie jak oregano i majeranek podkreślają jej śródziemnomorski charakter. To idealna propozycja dla osób poszukujących zdrowych i sycących posiłków.

Alternatywy składników

  • Cukinia: Można zastąpić bakłażanem lub dynią, co nada zupie nieco inny smak i konsystencję.
  • Czerwona soczewica: Można użyć zielonej soczewicy, jednak należy pamiętać, że wymaga ona dłuższego gotowania.
  • Pomidory z puszki: W sezonie warto użyć świeżych, dojrzałych pomidorów, które należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Przyprawy: Dla wzbogacenia smaku można dodać szczyptę ostrej papryki lub curry, co nada zupie pikantnego akcentu.
  • Konsystencja: Jeśli preferujesz zupy kremowe, po ugotowaniu zblenduj całość na gładką masę.
  • Podanie: Zupę można serwować z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego oraz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy bazylia.

Kalorie

Cała zupa zawiera około 1200 kcal, co daje około 200 kcal na porcję. 

Składniki

    • Cebula: 2 małe sztuki
    • Marchewka: 2-3 sztuki
    • Cukinia: 1 średnia sztuka
    • Olej roślinny: 2 łyżki
    • Bulion warzywny: około 4 litry
    • Ziemniaki: 2-3 sztuki
    • Czerwona soczewica: 250 g
    • Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (400 g)
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Oregano: 1 łyżeczka
    • Majeranek: 1 łyżeczka 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie warzyw: Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
  2. 2. Marchewki obierz i pokrój w plasterki.
  3. 3. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę.
  4. 4. Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
  5. 5. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i cukinię.
  6. 6. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią, mieszając od czasu do czasu.
  7. 7. Dodanie bulionu: Do podsmażonych warzyw wlej około 4 litry bulionu warzywnego.
  8. 8. Doprowadź całość do wrzenia.
  9. 9. Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  10. 10. Dodaj je do gotującego się bulionu z warzywami.
  11. 11. Gotuj przez około 10 minut, aż ziemniaki będą półmiękkie.
  12. 12. Dodanie soczewicy: Czerwoną soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą na sitku.
  13. 13. Dodaj ją do zupy.
  14. 14. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
  15. 15. Dodanie pomidorów i przypraw: Do zupy dodaj puszkę krojonych pomidorów wraz z sokiem.
  16. 16. Dopraw solą, pieprzem, oregano i majerankiem.
  17. 17. Gotuj całość jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
  18. 18. Serwowanie: Zupę podawaj na gorąco.
  19. 19. Możesz udekorować ją świeżymi ziołami lub kleksem śmietany.
Recepto autorius mambuzo
#Zupy # cukinia # pomidorowa zupa # zupa z cukinią
Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem

Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem

Pierś z kurczaka Makaron Marchewki Seler Pietruszka Koncentrat pomidorowy Śmietana 30% Natka pietruszki Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Papryka słodka Papryka ostra Bazylia Pieprz Sól Opcjonalnie
(1)
Kapuśniak z kwaszonej kapusty

Kapuśniak z kwaszonej kapusty

bulion kwaszonej kapusty marchewki pietruszka cebula selera wędzonego boczku lub bekonu kminek majeranek ziemniaki 3 ziarenka ziela angielskiego liście laurowe sól pieprz przecier pomidorowy
(1)
Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa ogórkowa z ryżem

6 sztuk pietruszki 1/2 selera 4 sztuki cebuli 6 litrów wody lub rosołu 500 ml ryżu surowego białego 1 kg ogórków kiszonych lub 4 słoiki po 300 ml ogórków na zupę 800 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej sól i czarny pieprz do smaku 2 pęczki koperku 6 łyżek oleju kilka listków laurowych i 2- kulki ziela angielskiego
(1)
Zupa serowa z porem

Zupa serowa z porem

pulpeciki jajka czosnek zmiażdżony (nieobowiązkowo) kajzerki cebula sól pieprz mielonydodatkowo serek topiony śmietankowy włoszczyzny mrożonej krojonej w paski sól biały lub czarny mielony pieprz liście laurowe około 2 litrów bulionu warzywnego lub drobiowego 1 łyżka masło lub oleju do zblanszowania porówdodatkowo do podania posiekana natka pietruszki albo koperek
(1)
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

Wywar z zupy PHO2 średnie cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru 3 szalotki, nieobrane 2,5l wrzącej wody 1/2 kg wołowiny z kością lub wywar z samej kości 2 gwiazdki anyżu 1 laska cynamonu 1 łyżeczka czarnego pieprzu, pokruszonego 1 łyżka soliDodatki do zupy PHOMakaron ryżowy (przykryć gorącą wodą na kilka minut, aż będzie miękki, następnie przelać zimną wodą) Polędwica wołowa pokrojona w bardzo cienkie paski Świeża czerwona cebula, pokrojona w cienkie paski Kiełki soi lub bak choy (można je na początku krótko ugotować na parze) Liście cebuli Zielenina (kolendra, pietruszka, bazylia, mięta) Prażone orzeszki ziemne Sos rybny*Sos rybny do zupy PHO3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/4 szklanki brązowego cukru (50g) 1/2 łyżeczki soli grubej 1/2 szklanki wody (125ml) 3 łyżki stołowe soku z limonki (lub cytryny) 1 łyżka octu ryżowego 3 łyżki sosu rybnego 1-2 papryczki chili, cienko pokrojone lub rozgniecione
(1)