Krem z białych szparagów
Krem z białych szparagów to wyjątkowa zupa, która łączy delikatność smaku i sezonowe bogactwo. Szparagi, będące głównym składnikiem tego dania, dostarczają organizmowi wielu cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, E oraz błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Spożywanie szparagów może również korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy i obniżać poziom cholesterolu. Ten przepis to doskonała propozycja na wiosenne obiady, kiedy szparagi są najświeższe. Można go podać z grzankami lub chrupiącymi dodatkami, które wzbogacą teksturę potrawy.
Alternatywy składników:
Zamiast śmietanki, można zastosować mleko kokosowe, aby nadać kremowi delikatny, egzotyczny smak. Jeśli nie masz szparagów, dobrym zamiennikiem mogą być kalafior lub cukinia, które również świetnie sprawdzają się w kremowych zupach. Cukier w przepisie można zastąpić miodem, co doda lekkiej słodyczy i podkreśli delikatny smak szparagów.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Przed zmiksowaniem zupy warto odłożyć kilka główek szparagów i użyć ich jako dekoracji na wierzchu talerza – będą nie tylko ładnie wyglądać, ale także wzbogacą zupę teksturą. Aby uzyskać jeszcze gładszy krem, można przecedzić zmiksowaną zupę przez sitko, co pozwoli pozbyć się ewentualnych włókien.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Zupa krem z białych szparagów jest lekkostrawna i niskokaloryczna, co czyni ją idealną propozycją na dietę redukcyjną. Białe szparagi są doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. Jedyną wadą może być stosunkowo krótki okres dostępności świeżych szparagów, dlatego warto korzystać z sezonu, kiedy są najlepsze.
Kalorie:
Łączna wartość kaloryczna zupy to około 400 kcal, co daje 100 kcal na porcję.
Składniki
- Szparagi białe: 1 pęczek (pokrojone na kawałki)
- Pietruszka korzeń: pół korzenia (pokrojonego na kawałki)
- Szalotki: 2 sztuki (posiekane)
- Czosnek: 1 ząbek (tarty)
- Masło: 1 łyżka
- Oliwa: 1 łyżka
- Woda: 0,5 litra
- Pieprz: szczypta
- Sól: 1 łyżeczka
- Cukier: 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa: szczypta
- Śmietanka: pół szklanki
- 1. Szalotki podsmażasz na maśle i oliwie, aż staną się szkliste.
- 2. Następnie dodajesz pokrojone szparagi, korzeń pietruszki i czosnek, wszystko razem smażysz przez około 2 minuty.
- 3. Po tym czasie wlewasz wodę i gotujesz na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
- 4. Dodajesz główki szparagów i gotujesz dodatkowe 5 minut.
- 5. Gdy warzywa są miękkie, miksujesz zupę na gładki krem.
- 6. Na koniec doprawiasz zupę pieprzem, solą, gałką muszkatołową i dodajesz śmietankę.
- 7. Podsumowanie: Krem z białych szparagów to propozycja idealna na wiosenne obiady, pełna delikatnych aromatów i wartości odżywczych. Jest łatwa do przygotowania, a jej smak można modyfikować poprzez dodanie różnych składników, takich jak grzanki, parmezan czy orzechy.
Wykonanie przepisu
