Babeczki z cukinii z makiem i polewą czekoladową
Cukinia może być wykorzystana do przygotowania wielu różnych potraw, w tym deserów. Jednym z nich będzie cukiniowa muffinka (lub ciasto). Cóż, jakkolwiek ją nazwiesz, naprawdę nie możesz się pomylić. Jest trochę zdrowsza niż większość. A przynajmniej tak chcielibyście wierzyć, bo wykorzystuje prawie 500 gramów cukinii! W rzeczywistości w cieście nie ma w ogóle cukinii. Oczywiście, biorąc pod uwagę, że cukinia w ogóle nie ma własnego, charakterystycznego smaku, to naprawdę normalne. Cytryna lub pomarańcza (którąkolwiek wybierzecie, bo obie są idealne) dodadzą ciastu smaku. Można więc wybrać ciasto o smaku bardziej cytrynowym lub bardziej pomarańczowym. Sama robiłam raz babeczki z cukinii z cytryną, a drugi raz z pomarańczą, oba były bardzo smaczne.
Oczywiście polewa czekoladowa, która jak widać jest główną atrakcją w tej babeczce, dodaje zarówno dodatkowego smaku, jak i słodyczy. Dla tych, którzy zastanawiają się, czy babeczka jest bardzo wilgotna, odpowiedź brzmi: nie. Jest dokładnie pośrodku - ani bardzo wilgotna, ani bardzo sucha. Fantastycznie smakuje zanurzona w kakao lub herbacie. A poza tym, możecie upiec tę babeczkę w swojej ulubionej foremce, pamiętajcie tylko, że płytkie foremki potrzebują nieco mniej czasu na upieczenie. A więc ruszamy do ogrodu lub sklepu w poszukiwaniu cukinii i robimy wspaniały słodki poczęstunek!!!:)
Oczywiście polewa czekoladowa, która jak widać jest główną atrakcją w tej babeczce, dodaje zarówno dodatkowego smaku, jak i słodyczy. Dla tych, którzy zastanawiają się, czy babeczka jest bardzo wilgotna, odpowiedź brzmi: nie. Jest dokładnie pośrodku - ani bardzo wilgotna, ani bardzo sucha. Fantastycznie smakuje zanurzona w kakao lub herbacie. A poza tym, możecie upiec tę babeczkę w swojej ulubionej foremce, pamiętajcie tylko, że płytkie foremki potrzebują nieco mniej czasu na upieczenie. A więc ruszamy do ogrodu lub sklepu w poszukiwaniu cukinii i robimy wspaniały słodki poczęstunek!!!:)
Składniki
- młode cukinie: 400 gramów
- mąka: 300 gramów
- cukier: 200 gramów
- jajka: 2
- olej słonecznikowy: 100 mililitrów
- masło: 50 gramów
- mak: 2 łyżki stołowe
- sok z cytryny lub pomarańczy: 2 łyżki stołowe
- drobno starta skórka z cytryny lub pomarańczy: 2 łyżeczki
- esencja waniliowa: 1,5 łyżeczki (lub cukier waniliowy)
- Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
- soda oczyszczona: 0,5 łyżeczki
- sól: szczypta
- 200 gramów ciemnej czekolady
- masło: 50 gramów
Na polewę czekoladową:
- 1. Cukierkowe muffinki makowe: Masło rozpuść w mikrofalówce i pozostaw do ostygnięcia.
- 2. Cukinie obrać, zetrzeć na grubej tarce, przełożyć na sito i zostawić do odsączenia.
- 3. Następnie dobrze wycisnąć, aby usunąć jak najwięcej płynu.
- 4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- 5. W jednej misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać masło i olej.
- 6. Wymieszaj sodę z sokiem z cytryny (lub pomarańczy) i wymieszaj z masą jajeczną.
- 7. W jednej misce wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo wmieszać masę jajeczną.
- 8. Dodajemy skórkę z cytryny (lub pomarańczy), mak, odsączoną cukinię i mieszamy łyżką.
- 9. Dobrze wysmarować masłem, posypać mąką i przelać ciasto do formy, w której będziemy piec muffinki.
- 10. Babeczki piec w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Po upływie 50 minut za pomocą drewnianej wykałaczki sprawdź, czy babeczka jest upieczona, jeśli nie, to piecz jeszcze 5-10 minut (w zależności od piekarnika).
- 11. Upieczoną babeczkę wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, następnie ostrożnie wyjąć z formy.
- 12. Lukier czekoladowy: Czekoladę i masło umieść w jednej misce i roztop w mikrofalówce.
- 13. Dobrze wymieszaj i polej upieczone babeczki. Smacznego!
Wykonanie przepisu
