Muffiny bananowe z kokosem, cynamonem i czekoladą
Jeśli upieczecie muffiny po raz pierwszy, bądźcie przygotowani na to, że ogarnie was muffinowe szaleństwo. To ten rodzaj babeczek, które piecze się ekspresowo, nie wymagają długiej listy składników, a cała filozofia ich przygotowania opiera się na niedbałym wymieszaniu składników suchych z mokrymi. Do tej pory upiekłam kilkanaście różnych rodzajów tych obłędnie smacznych babeczek i przyznam was się szczerze, że wszystkie było...obłędne! Te z bananami i czekoladą są jednymi z moich ulubionych.
Składniki
- 1 3/4 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml)
- 3/4 szklanki białego cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 2 duże banany
- 1 jajko
- 1/2 szklanki oleju
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 100 g gorzkiej czekolady
Suche:
Mokre:
Dodatkowo:
- 1. W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche. W drugiej misce ugnieć banany na masę za pomocą widelca.
- 2. Dodaj jogurt, jajko, olej. Wymieszaj trzepaczką składniki mokre.
- 3. Do miski z suchymi składnikami dodaj mokre składniki. Wymieszaj tylko do nawilżenia składników.
- 4. Ciasto powinno mieć grudki, dzięki temu będzie puszyste. Posiekaj czekoladę na drobną kostkę i dodaj do ciasta. Wymieszaj niedbale.
- 5. Formę do muffin wyłóż papilotkami i do każdej nałóż ciasta do 3/4 jej wysokości.
- 6. Wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (dolna grzałka) i piec około 20-25 minut do zrumienienia wierzchu. Smacznego!
Wykonanie przepisu
