Małe kulki wielkanocne na Wielkanoc

Składniki

• mleko: 200 ml 
• drożdże suszone: 10 gram
• sól: 0,25 łyżeczki
• masło: 50 gram
• cukier: 1 filiżanka
• rodzynki: 80 gram
• jaja kurze: 1 szt
• mąka pszenna: 500 gram

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie wymagane składniki zgodnie z listą. Aby ciasto odniosło sukces, mleko, masło i jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je wcześniej (1-1,5 godziny) z lodówki. Weź mąkę najwyższej jakości, jajko C1 lub C0.
2. 2. Wlej rodzynki gorącą wodą i spłucz, aby zmyć tłuszcz, który jest używany do obtaczania suszonych owoców, aby nadać im wygląd. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ rodzynki mogą się gotować. Osusz go, kładąc na ręczniku papierowym lub szmatce.
3. 3. Pokrój masło na małe kawałki i rozpuść. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu w rondlu. Ostudź przez kilka minut.
4. 4. Przed użyciem drożdży przeczytaj instrukcję. Istnieją różne rodzaje drożdży - niektóre należy aktywować rozpuszczając je wcześniej w temp. Wody lub mleku, a inne można od razu dodać do mąki. Te, które trzeba aktywować, są dla nas odpowiednie. Do ciepłego mleka (37-40 ° C) dodaj cukier i drożdże. Mieszaj i odstaw na 10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się puszysta czapka, drożdże się aktywowały i można kontynuować gotowanie.
5. 5. Ubij jajko i sól. Nie trzeba bić, aż utworzy się pianka.
6. 6. Teraz wymieszaj wszystkie płynne składniki. Masło powinno ostygnąć do temperatury drożdży rozpuszczonych w mleku. Jeśli będzie za gorąco, drożdże zginą, ciasto nie wyrośnie, a smak gotowych ciast się zepsuje. Przejdź do wyrabiania ciasta.
7. 7. Użyj głębokiej miski, która jest wygodna do mieszania suchych i płynnych składników. Mąkę przesiej, aby odfiltrować drobne resztki i natlenić ciasto. Wlej połowę mąki do miski. Zrób wgłębienie na środku mąki i wylej ciasto. Resztę mąki dodawać małymi porcjami, aby uzyskać ciasto o pożądanej konsystencji. Kiedy trudno ugniatać łyżką, zacznij od rąk. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie dla dłoni.
8. 8. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Do rodzynek dodać łyżeczkę mąki, wymieszać. Pomoże to skórce równomiernie rozprowadzić się po całym cieście. Dodając kilka rodzynek do ciasta, kontynuuj ugniatanie, aż rodzynki zostaną równomiernie rozłożone.
9. 9. Miskę przykryć ręcznikiem lub serwetką i odstawić do wyrośnięcia w spokojne, ciepłe miejsce na 40-50 minut. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość, owiń je rękami. I zacznij formować ciasta wielkanocne.
10. 10. Weź wszystkie małe foremki. Doskonale sprawdzają się formy na muffinki i babeczki - papierowe, metalowe, silikonowe. Smar metaliczny z olejem. Wlej ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 objętości. Z podanej ilości składników otrzymałem 14 małych ciastek. Ciasteczka pozostawić w formie na 10 minut.
11. 11. Następnie piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40-50 minut w trybie góra-dół. Czas pieczenia może się różnić w zależności od możliwości twojego piekarnika. Sprawdź gotowość, delikatnie naciskając dłonią górę ciasta. Ciasto powinno być lekko zarumienione i nie powinno „chodzić” podczas prasowania.
12. 12. Wyjmij gotowe ciasta z piekarnika i ostudź. Następnie ostrożnie wyjmij je z foremek. Nie możesz usunąć papierowych.
13. 13. Udekoruj górę ciasta, jak chcesz. Ozdobiłam glazurą proteinową, dekorując na wierzchu jagodami i posypką.