Tradycyjna babka cytrynowa z polewą z białej czekolady – prosty przepis
Babka cytrynowa to klasyczny wypiek, który nie tylko kojarzy się z wielkanocnym stołem, ale również świetnie sprawdza się na każdą okazję. Kluczowym składnikiem tej babki jest cytryna, której kwasowość nadaje ciastu niepowtarzalny smak, a jednocześnie dostarcza organizmowi cennych witamin, zwłaszcza witaminy C. Witamina C jest niezwykle ważna dla zdrowia, ponieważ wspiera układ odpornościowy, pomaga wchłaniać żelazo i działa jako silny antyoksydant, neutralizując wolne rodniki. Warto zaznaczyć, że spożywanie cytryny przyczynia się do poprawy kondycji skóry oraz przyspiesza regenerację tkanek. Babka cytrynowa z polewą z białej czekolady to połączenie tradycji z nowoczesnymi akcentami, które zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Ten przepis jest idealny dla osób, które cenią sobie szybkie i pyszne wypieki, jednocześnie dbając o zdrowie.
Alternatywy składników:
- Masło można zastąpić margaryną, co obniży kaloryczność wypieku.
- Zamiast mąki pszennej, można użyć mąki pełnoziarnistej, co wzbogaci ciasto o więcej błonnika.
- Ekstrakt z wanilii można zastąpić startą skórką z cytryny, aby dodać intensywniejszego aromatu cytrynowego.
- Dla osób unikających cukru, możliwe jest zastosowanie ksylitolu lub erytrolu, co zmniejszy indeks glikemiczny ciasta.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby babka była jeszcze bardziej aromatyczna, warto dodać odrobinę startej skórki cytryny do ciasta. Przed pieczeniem upewnij się, że jajka są dobrze ubite, co nada wypiekowi lekkiej i puszystej konsystencji.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
- Korzyści: Cytryna jako źródło witaminy C wspiera układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie. Jajka dostarczają wysokiej jakości białka, które są niezbędne do odbudowy mięśni i tkanek.
- Wady: Ciasto zawiera cukier i masło, co sprawia, że jest kaloryczne. Osoby na diecie niskokalorycznej powinny spożywać je z umiarem.
Kalorie:
- W sumie: około 2500 kcal
- Kalorie na porcję (10 porcji): około 250 kcal
Składniki
- Jajka: 5 średnich
- Masło: 150 g
- Cukier: 3/4 szklanki
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Mąka ziemniaczana: 1/2 szklanki
- Sok z cytryny: z 1 dużej cytryny
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Ekstrakt z wanilii: pół łyżeczki
- Biała czekolada: do polewy
- Masło: do polewy (opcjonalnie)
- 1. Masło należy rozpuścić w rondelku, po czym dodać sok z cytryny.
- 2. W osobnej misce ucieraj jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym na gęsty puch, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- 3. Wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, po czym delikatnie wmieszaj do ubitych jajek.
- 4. Powoli dodawaj roztopione masło z sokiem z cytryny, mieszając masę szpatułką, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 5. Gotową masę przelej do formy z kominem, która została uprzednio wysmarowana tłuszczem i posypana bułką tartą.
- 6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C z termoobiegiem przez około 45 minut, aż do suchego patyczka.
- 7. Po upieczeniu ciasto ostudź na kratce, a następnie udekoruj roztopioną białą czekoladą, do której można dodać odrobinę masła dla uzyskania gładszej konsystencji.
- 8. Podsumowanie: Babka cytrynowa to idealny wypiek na każdą okazję – jest lekka, puszysta i pełna cytrynowego aromatu. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, to ciasto sprawdzi się nie tylko w okresie Wielkanocy, ale również na co dzień.
Wykonanie przepisu
