Tort truskawkowy z mascarpone
Szukasz spektakularnego ciasta, które ozdobiłoby świąteczny stół? Powinieneś polubić to letnie ciasto truskawkowe, które jest idealne na każdą okazję, a szczególnie dobre w ciepłe dni. W ciepłym sezonie przydadzą się świeże jagody, a poza sezonem mrożone truskawki (lub inne dostępne jagody) są również świetne.
To ciasto miesza cudownie bujne biszkopty, delikatną kremową warstwę i jasną warstwę witamin z truskawkami. A dzięki małej sztuczce ciasto robi imponujące cięcie.
Na pewno będą pytania o to, jak zastąpić Mascarpone, ponieważ ten ser śmietankowy nie jest tani. Spróbuj zastąpić każdy inny dostępny ser śmietankowy, ale pamiętaj, że pod względem smaku i delikatności nic nie może się równać z mascarpone.
To ciasto miesza cudownie bujne biszkopty, delikatną kremową warstwę i jasną warstwę witamin z truskawkami. A dzięki małej sztuczce ciasto robi imponujące cięcie.
Na pewno będą pytania o to, jak zastąpić Mascarpone, ponieważ ten ser śmietankowy nie jest tani. Spróbuj zastąpić każdy inny dostępny ser śmietankowy, ale pamiętaj, że pod względem smaku i delikatności nic nie może się równać z mascarpone.
Składniki
- masła: 125 gramów
- cukier: 150 gramów
- jajka: 2
- mąki: 120 gramów
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- ser Mascarpone: 250 gram
- 30% kwaśnej śmietany: 400 ml
- cukru pudru: 100 gram
- żelatyna: 25 gramów
- truskawek (może być mrożona): 800 gramów
- cukru pudru: 50 gram
- żelatyna: 25 gram
Ciasto:
Masa serowa:
Masa truskawkowa:
- 1. Zmiel miękkie masło z cukrem, a następnie dodaj jajka, zagniatając ciasto po dodaniu każdego. Dodaj mąkę w połączeniu z proszkiem do pieczenia ciasta.
- 2. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem (o średnicy około 24 cm). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec aż do suchej zapałki, około 20-25 minut.
- 3. W dwóch osobnych misach rozcieńczyć żelatynę ciepłą wodą (1/3 szklanki wody na misę) i pozostawić do spęcznienia. Rozpuchniętą żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej.
- 4. Dobrze ubij śmietanę. Ser Mascarpone połączyć z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną, ostrożnie połączyć z kwaśną śmietaną.
- 5. Połóż kremową masę na schłodzonym cieście. Kiedy zacznie twardnieć, narysuj kielnię z wycięciami w okręgu, aby stworzyć piękny wzór. Pozostaw do zestalenia.
- 6. Umyj truskawki (jeśli zamrożone - rozmrażaj), połącz z cukrem pudrem i żelatyną oraz puree z blenderem. Nałóż warstwę śmietany i przechowuj w lodówce do całkowitego zamrożenia, najlepiej na noc. Przed podaniem udekoruj jagodami lub liśćmi mięty.
- 7. Podawaj ciasto na świątecznym lub codziennym stole! Smacznego!
Wykonanie przepisu
