Tort truskawkowy z mascarpone

2020-06-26 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Tort truskawkowy z mascarpone
Preparation

60 min

Servings

5

Szukasz spektakularnego ciasta, które ozdobiłoby świąteczny stół? Powinieneś polubić to letnie ciasto truskawkowe, które jest idealne na każdą okazję, a szczególnie dobre w ciepłe dni. W ciepłym sezonie przydadzą się świeże jagody, a poza sezonem mrożone truskawki (lub inne dostępne jagody) są również świetne.

To ciasto miesza cudownie bujne biszkopty, delikatną kremową warstwę i jasną warstwę witamin z truskawkami. A dzięki małej sztuczce ciasto robi imponujące cięcie.

Na pewno będą pytania o to, jak zastąpić Mascarpone, ponieważ ten ser śmietankowy nie jest tani. Spróbuj zastąpić każdy inny dostępny ser śmietankowy, ale pamiętaj, że pod względem smaku i delikatności nic nie może się równać z mascarpone.

Składniki

    Ciasto:
    • masła: 125 gramów 
    • cukier: 150 gramów 
    • jajka: 2
    • mąki: 120 gramów 
    • proszek do pieczenia: 1 łyżeczka 
    Masa serowa:
    • ser Mascarpone: 250 gram
    • 30% kwaśnej śmietany: 400 ml
    • cukru pudru: 100 gram
    • żelatyna:  25 gramów 
    Masa truskawkowa:
    • truskawek (może być mrożona): 800 gramów 
    • cukru pudru: 50 gram
    • żelatyna: 25 gram

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zmiel miękkie masło z cukrem, a następnie dodaj jajka, zagniatając ciasto po dodaniu każdego. Dodaj mąkę w połączeniu z proszkiem do pieczenia ciasta.
    2. mielimy masło z cukrem, jajkiem i mąka
  2. 2. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem (o średnicy około 24 cm). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec aż do suchej zapałki, około 20-25 minut.
    3. pieczemy ciasto
  3. 3. W dwóch osobnych misach rozcieńczyć żelatynę ciepłą wodą (1/3 szklanki wody na misę) i pozostawić do spęcznienia. Rozpuchniętą żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej.
    4. przygotowana żelatyna
  4. 4. Dobrze ubij śmietanę. Ser Mascarpone połączyć z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną, ostrożnie połączyć z kwaśną śmietaną.
    5. przygotowana masa serowa
  5. 5. Połóż kremową masę na schłodzonym cieście. Kiedy zacznie twardnieć, narysuj kielnię z wycięciami w okręgu, aby stworzyć piękny wzór. Pozostaw do zestalenia.
    6. wykładamy krem na ciascie
  6. 6. Umyj truskawki (jeśli zamrożone - rozmrażaj), połącz z cukrem pudrem i żelatyną oraz puree z blenderem. Nałóż warstwę śmietany i przechowuj w lodówce do całkowitego zamrożenia, najlepiej na noc. Przed podaniem udekoruj jagodami lub liśćmi mięty.
    7. nakładamy masę truskawkową na kremie
  7. 7. Podawaj ciasto na świątecznym lub codziennym stole! Smacznego!
    8. tort truskawkowy z mascarpone
#Torty
Tort czekoladowy z truskawkami

Tort czekoladowy z truskawkami

Biszkopt Cukier Mąka Kakao Gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70 %) Masło, rozpuszczone Proszek do pieczenia Rum Woda Śmietanka kremówka Żółtka Cukier do kremu Żelatyna Masło do ganaszu Gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70 %) Cukier do ganaszu Kwaśna śmietana
(1)
Torcik Szymonka z truskawkami

Torcik Szymonka z truskawkami

Biszkopt okrągły (na drugie piętro połowa składników) Cukier Mąka Masło, rozpuszczone Proszek do pieczenia Rum Woda Galaretka truskawkowa Delicje Żółtka Cukier Żelatyna
(1)
Piętrowy tort Marzenie

Piętrowy tort Marzenie

Biszkopt Cukier Mąka pszenna Mąka ziemniaczana Biała czekolada Rum Miód Cukier Kisiel błyskawiczny Sok z cytryny Owoce do dekoracji
(1)
Tort malinowy na 30 urodziny

Tort malinowy na 30 urodziny

BiszkoptBiszkopt upieczony dzień wcześniej. Przepis na biszkopt do tego tortu znajdziecie tutaj.Do nasączenia biszkoptu Cukier Masa śmietanowa Śmietana kremówka (30% lub 36%) Malinowa masa śmietanowa Dr Oetker Cukier Mąka ziemniaczana Żelatyna Cukier puder Dekoracja Lukier plastyczny
(1)
Pszczeli tort z musem czekoladowym

Pszczeli tort z musem czekoladowym

Biszkopt (na tortownicę o śr. 24 cm) Cukier Mąka kukurydziana Mąka ziemniaczana Ostudzona herbata Czekolada mleczna Czekolada gorzka Kwaśna śmietana Kakao Masło Żelatyna Stopiona czekolada Płatki migdałowe
(1)