Tort - Ciasto "Mleczna dziewczyna"
Cake Dairy Girl - słynny deser, składający się z cienkich ciast, obficie posmarowanych śmietaną. Początkowo przepis pojawił się w Niemczech. U jej podstaw znajdowało się skondensowane mleko produkowane lokalnie pod marką Milch Mädchen, co w języku rosyjskim oznacza „mleczarka”. Później deser trafił do naszych rodaków. I chociaż w dostosowanej formie jest już używane mleko skondensowane innej marki, nazwa ciasta pozostaje taka sama.
Po impregnacji ciasta są niezwykle delikatne, lekkie i soczyste, a każdy kawałek tego przysmaku dosłownie „rozpływa się w ustach”. Idealnie uzupełnia smak lodów, które są połączeniem bitej śmietany i kremu. Aby posmakować, ta mieszanka przypomina rozpuszczone lody, skąd wzięła się nazwa „lody”.
Po impregnacji ciasta są niezwykle delikatne, lekkie i soczyste, a każdy kawałek tego przysmaku dosłownie „rozpływa się w ustach”. Idealnie uzupełnia smak lodów, które są połączeniem bitej śmietany i kremu. Aby posmakować, ta mieszanka przypomina rozpuszczone lody, skąd wzięła się nazwa „lody”.
Składniki
- mleko skondensowane: 370 gram
- jajka: 2
- mąka: 140 gram
- ciasto do pieczenia w proszku: 10 gram
- mleko: 300 ml
- mąka: 1,5 stołowe łyżki
- skrobia ziemniaczana: 2 łyżeczki
- cukier: 120 gram
- masło: 70 gram
- krem 33-35%: 120 gram
Do ciasto:
Do kremu:
- 1. Skondensowane mleko łączy się z jajkami. Mieszaj trzepaczką, aż składniki zostaną połączone w jedną jednorodną masę.
- 2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej do mieszanki jajeczno-mlecznej. Mieszaj, aż grudki mąki całkowicie się rozpuszczą. Konsystencja ciasta okazuje się w przybliżeniu jak naleśnik.
- 3. Na odwrocie pergaminu narysuj okrąg o średnicy 20-21 cm (narysuj ołówek nad pokrywką, talerzem lub innym przedmiotem o odpowiednim rozmiarze). Rozłóż na środku 2 pełne łyżki ciasta i rozprowadź równomiernie, nie wykraczając poza narysowane granice.
- 4. Piec ciasto przez 5-10 minut w temperaturze 200 stopni (do lekkiego rumienienia). Natychmiast usuń gorące ciasto z arkusza pergaminu. Czasami ciastka mleczne są słabo oddzielone od papieru - dzieje się tak, jeśli pergamin nie jest bardzo wysokiej jakości. Jeśli wystąpi taki problem, nałóż cienką warstwę oleju na papier przed nałożeniem kolejnej partii ciasta - zapobiegnie to przywieraniu.
- 5. Krawędzie gorącego ciasta odcina się na talerzu o odpowiedniej średnicy. Przytnij zachowaj na posypane ciasto. Na tej samej zasadzie upiec i pokrój pozostałe elementy. W sumie 6-7 cienkich ciast.
- 6. Wlej pół szklanki mleka do małego rondla, dodaj mąkę i skrobię. Dokładnie mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.
- 7. Wlać cukier, dodać pozostałą porcję mleka i postawić mieszankę na wolnym ogniu. Gotuj śmietankę, ciągle mieszając. Gdy tylko masa się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia.
- 8. Ochłodzić budyń, aż będzie ciepły. Dodaj stopione masło w temperaturze pokojowej. Energicznie mieszaj, aż uzyska jednolitą konsystencję.
- 9. Ubij zimną śmietanę, aż będzie gęsta.
- 10. Wymieszaj krem i masło. Powinieneś uzyskać gładki i jednolity krem wypełniający.
- 11. Składanie ciasta. Rozprowadzamy jedno ciasto na talerzu, nakładamy obfite porcje śmietany. Połóż następne ciasto na wierzchu, ponownie posmaruj itp. Nie żałujemy kremu - ciasto należy dokładnie namoczyć.
- 12. Posmaruj wierzch i boki deseru. Pokrój ciasto pozostałe po upieczeniu blendera na małe okruchy i posyp boki ciasta.
- 13. Wstawiamy deser do lodówki na 2-3 godziny lub w nocy w celu pełnej impregnacji. Powierzchnię gotowego produktu można ozdobić bitą śmietaną lub w inny sposób.
- 14. Pokrój deser porcjami i ciesz się delikatnym smakiem ciast mlecznych. Cake Mleczarnia z lodami jest gotowa!
Wykonanie przepisu
