Tort - ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi
Ciasto czekoladowo-orzechowe z impregnacją i kwaśną śmietaną. Ciasto jest bardzo czekoladowe ze względu na gęstość ciasta. Ciasto najpierw przygotowuje się jako biszkopt, ale dodaje się do niego więcej mąki i kakao w proszku. Kakao mierzymy łyżkami stołowymi bez zjeżdżalni. Gęstość i porowatość gotowego ciasta jest wyraźnie widoczna na zdjęciu.
Składniki
- orzechy włoskie: 50 gram
- syrop: 80 ml
- jaja kurze: 4
- cukier: 150 gram
- mąka pszenna: 150 gram
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- kakao w proszku: 4 stołowe łyżki
- cukier: 50 gram
- kwaśna śmietana: 100 gram
- wanilina: 0.2 grama
Dla ciasta:
Do śmietany:
- 1. Przygotujemy niezbędne produkty zgodnie z listą: do testu - 4 jajka, 150 g cukru i mąki, 4 łyżki. l kakao w proszku, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, do śmietany - 100 g kwaśnej śmietany, 50 g cukru, waniliny, do impregnacji - 80 ml syropu. Jądra orzecha włoskiego - 50 g, idą na ciasto i do śmietany.
- 2. Do formularza weź kawałek masła i kakao.
- 3. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp kakao.
- 4. Mielimy orzechy włoskie.
- 5. Mielone orzechy dzielimy na dwie części - na ciasto i na śmietanę.
- 6. Łączymy jajka z cukrem w głębokim pojemniku i zaczynamy bić.
- 7. Ubij jajka cukrem, aż masa wzrośnie trzykrotnie.
- 8. Następnie wlej mieszankę suchych składników - mąki, do ubitej puszystej masy.
- 9. Dobrze wyrabiamy masę, okazuje się dość gęsta.
- 10. Następnie dodaj mielone orzechy włoskie.
- 11. Zagniataj ciasto przez minutę za pomocą miksera lub łyżki.
- 12. Rozprowadzamy ciasto czekoladowe w przygotowanej formie, wygładzamy powierzchnię.
- 13. Wkładamy formę z ciastem do gorącego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni 40 minut.
- 14. Po 40 minutach wyjmujemy formę z piekarnika, wyjmujemy z niej gorące ciasto, będzie ciasno. Niech ciasto ostygnie na ruszcie, a następnie pokrój na 2 lub 3 warstwy ciasta.
- 15. Kładziemy ciasta na impregnację plasterków na górę.
- 16. Wlać plasterki czekoladowych ciastek z syropem i pozostawić do namoczenia na kilka minut.
- 17. Podczas gdy ciastka są namoczone, przygotowujemy krem - połącz śmietanę z cukrem, wanilią i posiekanymi orzechami, pozostaw kilka orzechów na posypane ciasto.
- 18. Pokonaj śmietanę orzechami mikserem, aż cukier się rozpuści, 2-3 minuty. Krem będzie płynny.
- 19. Na plastry ciasta namoczonego w syropie nakładamy śmietanę.
- 20. Dodajemy ciasta posmarowane kwaśną śmietaną, jeden na drugim, smarujemy całe ciasto pozostałą śmietaną i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki w celu lepszej impregnacji i zestalenia.
Wykonanie przepisu
