Tort czekoladowo-miętowy
Tort czekoladowo-miętowy to wyjątkowe połączenie intensywnej czekolady i orzeźwiającej mięty, które zachwyci każde podniebienie. Ten przepis, doskonały na specjalne okazje, łączy w sobie prostotę wykonania z wykwintnym smakiem. Czekolada, bogata w antyoksydanty, ma liczne korzyści zdrowotne, w tym poprawę nastroju i ochronę serca, natomiast mięta wspomaga trawienie i odświeża oddech. Przygotowanie tego tortu to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy zadowoli zarówno miłośników czekolady, jak i tych, którzy cenią sobie nietuzinkowe smaki.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej, możesz zastąpić je mąką pszenną. W przypadku braku czekolady z miętowym nadzieniem, użyj zwykłej gorzkiej czekolady i dodaj kilka kropli ekstraktu miętowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.
- Biszkopt można upiec dzień wcześniej, aby łatwiej go pokroić.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Czekolada dostarcza antyoksydantów, poprawia nastrój i wspiera zdrowie serca.
- Mięta wspomaga trawienie i działa odświeżająco.
Wady:
- Tort jest kaloryczny i powinien być spożywany z umiarem.
Kalorie
- Kaloryczność całkowita: około 4500 kcal
- Kaloryczność na porcję: około 375 kcal
Składniki
- Jajka: 8 sztuk
- Cukier: 1 szklanka
- Mąka kukurydziana: ¾ szklanki (odjąć 2 płaskie łyżki)
- Mąka ziemniaczana: ¾ szklanki (odjąć 2 płaskie łyżki)
- Kakao: 4 płaskie łyżki
- Herbata miętowa: 300 ml
- Śmietana 36%: 1 litr
- Czekolada z miętowym nadzieniem: 300 g
- Gorzka czekolada: 200 g
- Kwaśna śmietana: 5 łyżek
Biszkopt:
Krem:
Polewa:
- 1. Przygotowanie biszkoptu:Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier, aż się rozpuści.
- 2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu.
- 3. Wymieszaj mąki z kakao, przesiej i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- 4. Wlej ciasto do tortownicy (27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160-170ºC przez 45-50 minut.
- 5. Po upieczeniu spuść gorący biszkopt w formie na blat stołu z wysokości około 60 cm i odstaw do wystygnięcia.
- 6. Przygotowanie kremu:Czekoladę połamać i wrzucić do garnka z grubym dnem, zalać śmietaną. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- 7. Wystudzić mieszankę i schłodzić przez noc w lodówce. Następnego dnia ubić na sztywną masę.
- 8. Składanie tortu:Nasącz pierwszy blat biszkoptu herbatą miętową, posmaruj prawie połową kremu.
- 9. Nałóż drugi blat, nasącz i posmaruj resztą kremu, pozostawiając trochę na boki tortu.
- 10. Nałóż trzeci blat i nasącz herbatą.
- 11. Przygotowanie polewy:Czekoladę połamać i roztopić z kwaśną śmietaną na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 12. Rozsmarować polewę na wierzchu tortu, resztą kremu posmarować boki.
- 13. Chłodzenie:Schłodzić tort w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
- 14. Podsumowanie: Tort czekoladowo-miętowy to wyrafinowane i orzeźwiające ciasto, idealne na wyjątkowe okazje. Połączenie czekolady z miętą zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pamiętaj, że kaloryczność tortu jest wysoka, więc warto spożywać go z umiarem.
Wykonanie przepisu
