Tort czekoladowo-miętowy

Składniki

Biszkopt:
• Jajka: 8 sztuk
• Cukier: 1 szklanka
• Mąka kukurydziana: ¾ szklanki (odjąć 2 płaskie łyżki)
• Mąka ziemniaczana: ¾ szklanki (odjąć 2 płaskie łyżki)
• Kakao: 4 płaskie łyżki
• Herbata miętowa: 300 ml
Krem:
• Śmietana 36%: 1 litr
• Czekolada z miętowym nadzieniem: 300 g
Polewa:
• Gorzka czekolada: 200 g
• Kwaśna śmietana: 5 łyżek

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie biszkoptu:Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier, aż się rozpuści.
2. 2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu.
3. 3. Wymieszaj mąki z kakao, przesiej i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
4. 4. Wlej ciasto do tortownicy (27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160-170ºC przez 45-50 minut.
5. 5. Po upieczeniu spuść gorący biszkopt w formie na blat stołu z wysokości około 60 cm i odstaw do wystygnięcia.
6. 6. Przygotowanie kremu:Czekoladę połamać i wrzucić do garnka z grubym dnem, zalać śmietaną. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
7. 7. Wystudzić mieszankę i schłodzić przez noc w lodówce. Następnego dnia ubić na sztywną masę.
8. 8. Składanie tortu:Nasącz pierwszy blat biszkoptu herbatą miętową, posmaruj prawie połową kremu.
9. 9. Nałóż drugi blat, nasącz i posmaruj resztą kremu, pozostawiając trochę na boki tortu.
10. 10. Nałóż trzeci blat i nasącz herbatą.
11. 11. Przygotowanie polewy:Czekoladę połamać i roztopić z kwaśną śmietaną na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
12. 12. Rozsmarować polewę na wierzchu tortu, resztą kremu posmarować boki.
13. 13. Chłodzenie:Schłodzić tort w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
14. 14. Podsumowanie: Tort czekoladowo-miętowy to wyrafinowane i orzeźwiające ciasto, idealne na wyjątkowe okazje. Połączenie czekolady z miętą zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pamiętaj, że kaloryczność tortu jest wysoka, więc warto spożywać go z umiarem.