Kremowy tort czekoladowy ze śliwkami
Kremowy tort czekoladowy ze śliwkami to połączenie intensywnej czekolady z delikatnym smakiem suszonych śliwek, które dodają wilgoci i słodyczy. To idealne ciasto na specjalne okazje, takie jak święta czy urodziny. Czekolada, będąca głównym składnikiem tortu, nie tylko dostarcza niezrównanego smaku, ale również jest bogata w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Śliwki zaś są źródłem błonnika, witamin A i K, a także minerałów takich jak potas i żelazo, co wspomaga układ trawienny i ogólną kondycję organizmu.
Alternatywy składników
- Mascarpone można zastąpić serkiem śmietankowym, aby uzyskać lżejszą konsystencję kremu.
- Czekoladę o 60% zawartości kakao można zamienić na ciemną czekoladę, jeśli preferujemy bardziej gorzki smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto, śliwki warto moczyć w herbacie przez dłuższy czas.
- Ciasto można przechowywać w lodówce, ale należy je wyjąć na około 20-30 minut przed podaniem, aby krem zmiękł.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość błonnika dzięki śliwkom wspomaga trawienie.
- Czekolada dostarcza antyoksydantów, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Wady:
- Wysoka kaloryczność i zawartość cukru może być problematyczna dla osób na diecie.
Kalorie
- Kaloryczność całego tortu: około 3500 kcal
- Kaloryczność jednej porcji: około 350 kcal
Składniki
- Śliwki suszone: 340 g
- Herbata: 3 szklanki
- Mąka: 260 g
- Kakao: 3 łyżki
- Proszek do pieczenia: 4 łyżeczki
- Soda: 1/2 łyżeczki
- Masło: 170 g
- Cukier: 300 g
- Jajka: 3 duże
- Mleko: 250 ml
- Czekolada (60% kakao): 100 g
- Mascarpone: 250 g
- Czekolada (60% kakao): 100 g
- Mleko: 4 łyżki
Ciasto (na formę o śr. 24 cm.):
Przełożenie:
Polewa:
- 1. Śliwki umieścić w garnku, zalać herbatą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Jeśli konieczne, dolewać wodę/herbatę, aby śliwki były zanurzone w płynie.
- 2. Ostudzić, odcedzić, a następnie zblendować 2 szklanki śliwek na puree.
- 3. Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i posypać mąką. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce połączyć puree ze śliwek i mleko.
- 4. W trzeciej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym.
- 5. Dodawać na zmianę suche składniki i mieszankę śliwkową, kończąc na suchych składnikach.
- 6. Połowę ciasta przelać do formy i piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 10 minut w formie, następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- 7. Czekoladę rozpuścić na małym ogniu, mieszając. Stopniowo dodawać mascarpone, mieszając do uzyskania gładkiego kremu.
- 8. Na ostudzonym blacie ciasta rozprowadzić krem, przykryć drugim blatem. Przygotować polewę: czekoladę i mleko rozpuścić na małym ogniu, mieszając. Polać nią wierzch tortu.
- 9. Podsumowanie: Kremowy tort czekoladowy ze śliwkami to doskonałe połączenie smaków i tekstur. Jest idealnym wyborem na świąteczny stół, oferując zarówno bogactwo smaku, jak i korzyści zdrowotne dzięki zawartości czekolady i śliwek. Ten tort jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością zachwyci wszystkich miłośników czekolady.
Wykonanie przepisu
