Tort alpejski z masą śmietanową
Tort alpejski z masą śmietanową to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealny na specjalne okazje takie jak urodziny czy święta. Jego bogaty smak, połączenie biszkoptu, masy bezowo-kajmakowej oraz kremu śmietankowego sprawiają, że każdy kęs jest wyjątkowy. Biszkopt w tym torcie jest delikatny i puszysty, dzięki czemu doskonale komponuje się z cięższą masą kajmakową i lekką, kremową śmietaną. Bezy dodają chrupkości, co stanowi ciekawe uzupełnienie tekstur. Dodatkowo, tort jest nie tylko smaczny, ale i pięknie się prezentuje, co czyni go ozdobą każdego stołu.
Alternatywy składników
- Masa kajmakowa: Można zastąpić masą krówkową lub dulce de leche.
- Likier kawowy: Można użyć likieru czekoladowego lub waniliowego.
- Bezy: Jeśli ktoś nie przepada za bezami, można użyć pokruszonych herbatników lub orzechów.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealny biszkopt, jajka powinny mieć temperaturę pokojową, a mąkę warto przesiać przed dodaniem do masy, co sprawi, że biszkopt będzie lżejszy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kremówka i masło użyte w torcie dostarczają dużej ilości kalorii i tłuszczu, co może być problematyczne dla osób na diecie lub z problemami zdrowotnymi związanymi z nadmiernym spożyciem tłuszczów. Niemniej jednak, spożywane okazjonalnie, dostarczają energii i są źródłem witamin A i D. Alternatywnie, można użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 4800 kcal
- Kalorie w porcji: około 400 kcal
Składniki
- Jajka: 4 sztuki
- Mąka tortowa: 2/3 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- Cukier kryształ: 1/2 szklanki
- Kakao: 2 łyżki
- Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
- Likier kawowy: 100 ml
- Woda: 80 ml
- Masło: 1 kostka
- Masa kajmakowa: 1 puszka
- Bezy: 200 g
- Śmietana kremówka 36%: 400 ml
- Biała czekolada: 1 tabliczka
- Mleko: 3 łyżki
- Bezy: około 16-17 sztuk
- Gorzką czekoladę: pół tabliczki
Na biszkopt:
Na poncz:
Na masę bezowo-kajmakową:
Na masę śmietankową:
Na dekorację:
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2. Dodaj cukier, a następnie żółtka, ubijaj dalej.
- 3. Dodaj przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszaj.
- 4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- 5. Piecz w temperaturze 175°C przez około 20 minut.
- 6. Przygotowanie ponczu: Wymieszaj likier kawowy z wodą.
- 7. Przygotowanie masy bezowo-kajmakowej: Utrzyj masło na puszystą masę, dodając po łyżce masę kajmakową.
- 8. Dodaj pokruszone bezy, delikatnie wymieszaj.
- 9. Przygotowanie masy śmietankowej: Rozpuść połowę czekolady z mlekiem w kąpieli wodnej, schłodź.
- 10. Ubij śmietanę na sztywno, dodaj schłodzoną czekoladę i pokrojoną w kostkę resztę czekolady, delikatnie wymieszaj.
- 11. Składanie tortu: Nasącz biszkopt ponczem.
- 12. Nałóż masę bezowo-kajmakową, wyrównaj.
- 13. Dodaj 2/3 masy śmietankowej, wygładź.
- 14. Wstaw do lodówki na około 2 godziny.
- 15. Po tym czasie zdejmij brzegi tortownicy, posmaruj boki pozostałą masą śmietankową.
- 16. Udekoruj bezami i startą gorzką czekoladą.
- 17. Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.
- 18. Podsumowanie: Tort alpejski z masą śmietanową to wyśmienity deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki trud. Idealny na specjalne okazje, dzięki swojemu wyglądowi i smakowi stanie się gwiazdą każdego przyjęcia.
Wykonanie przepisu
