Tarta z kremem budyniowym
Luźne ciasto do smaku i konsystencja dobrze komponuje się z kremem gotowanym z nasionami wanilii. Płatki migdałowe prawie nie mają wpływu na smak, ale służą jako doskonała dekoracja. Ciasto jest przygotowane prosto, choć przygotowanie zajmie trochę czasu.
Składniki
- mleko: 500 ml
- jajka (żółtka): 4 szt
- skrobia (lub mąka): 50 gram
- naturalna wanilia: 1/2 kapsułki
- cukier: 125 gram
- cukier: 250 gram
- masło: 250 gram
- jajka: 2 szt
- mąka: 500 gram
- skórki z cytryny
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Do kremu:
Do ciasta:
- 1. Aby zrobić budyń, rozgrzej mleko, nie pozwól mu się zagotować, i dodaj laski waniliowe przecięte na pół i wstępnie zeskrob nasiona z kapsułki do mleka. Odstawić na 1 godzinę, a następnie odcedzić mleko, aby usunąć z niego resztę wanilii.
- 2. Żółtka zmielić z cukrem, dodać do nich skrobię i zamieszać. Kontynuując mieszanie, wlej gorące mleko.
- 3. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż krem zgęstnieje. Zdejmij rondel ze śmietaną z ognia, przykryj folią, aby skorupa nie utworzyła się, dopóki krem nie ostygnie.
- 4. Do ciasta dodaj cukier do zmiękczonego masła, zmielić, a następnie dodać jajka i startą skórkę z jednej cytryny. Kontynuując mieszanie, dodaj porcję mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia.
- 5. Zagnieść ciasto, złożyć w kostkę, owinąć folią i włożyć do lodówki.
- 6. Podziel ciasto na 2 nierówne części. Rozwałkuj większość między dwiema warstwami folii i przenieś do postaci proszku. Naciśnij ciasto na boki i odetnij nadmiar.
- 7. Wklej spód podstawy ciasta widelcem w kilku miejscach. Nałóż krem i rozgładź.
- 8. Rozwałkuj pozostałe ciasto o grubości około 5 mm i pokrój na kawałki. Ułóż kawałki ciasta na powierzchni śmietanki w przypadkowej kolejności i posyp płatkami migdałów, lekko dociśniętymi do ciasta. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180 ° C aż do ugotowania (około 45 minut). W razie potrzeby gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.
Wykonanie przepisu
