Tarta cytrynowa z kremem
Tarta cytrynowa z kremem to klasyczne, orzeźwiające ciasto, które doskonale nadaje się na różnego rodzaju uroczystości, jak i na codzienny deser. Kwaskowaty smak cytrynowego kremu w połączeniu z kruchym spodem to idealne połączenie, które zachwyci każdego miłośnika cytrusowych wypieków. Cytryny, główny składnik tej tarty, są bogate w witaminę C, która jest niezbędna dla naszego układu odpornościowego, pomaga w produkcji kolagenu i działa antyoksydacyjnie, chroniąc nasze komórki przed uszkodzeniami. Podanie tarty z bitą śmietaną dodaje jej delikatności i równoważy intensywny smak cytryn.
Alternatywy składników
- Masło można zastąpić margaryną, jednak ciasto może mieć inny smak i konsystencję.
- Zamiast śmietanki kremówki można użyć mascarpone, co nada ciastu bardziej kremowej konsystencji.
- Cukier puder do posypania można zastąpić skórką cytrynową, aby wzmocnić cytrynowy aromat.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas pieczenia tarty ważne jest, aby nie piec jej zbyt długo, aby uniknąć popękania kremu cytrynowego. Ciasto powinno być dokładnie schłodzone przed wyłożeniem go na formę, aby zachowało swoją kruchość.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość witaminy C z cytryn wspiera układ odpornościowy.
- Świeży, naturalny smak bez sztucznych dodatków.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru i tłuszczu, co może być problematyczne dla osób na diecie lub z problemami zdrowotnymi związanymi z metabolizmem.
Kalorie
- W sumie: około 2400 kcal
- Na porcję: około 300 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 150 g + mąka do podsypania
- Cukier: 25 g
- Masło: 125 g, pokrojone w kostkę
- Woda: 1 łyżka
- Śmietanka kremówka: 150 ml
- Cukier: 100 g
- Jajka: 4
- Skórka starta z 3 cytryn
- Sok wyciśnięty z 3 cytryn: 175 ml
- Cukier puder do posypania lub bita śmietana do podania
Na tartę:
Farsz:
- 1. Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę i cukier, dodaj masło i rozcieraj opuszkami palców, aż składniki przypominają zacierki.
- 2. Dodaj wodę i zagnieć ciasto, owiń je folią spożywczą i schładzaj przez 30 minut w lodówce.
- 3. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia tart.
- 4. Nakłuj spód ciasta widelcem i schładzaj w lodówce przez kolejne 30 minut.
- 5. Pieczenie spodu: Na ciasto połóż folię aluminiową i wysyp na nią ceramiczne fasolki (lub suszoną fasolę, aby obciążyć ciasto).
- 6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15 minut.
- 7. Zdejmij fasolki i folię, piecz jeszcze przez kolejne 15 minut.
- 8. Przygotowanie farszu: Ubij razem śmietankę, cukier, jajka, skórkę i sok z cytryny na gładką masę.
- 9. Wyjmij z piekarnika podpieczony spód, wylej połowę farszu, a następnie ciasto wstaw do piekarnika i wtedy wylać resztę.
- 10. Piecz przez około 20 minut (lub do chwili, gdy masa się zetnie, środek może być jeszcze "galaretowaty").
- 11. Wykończenie: Pozostaw tartę do wystygnięcia. Podawaj z cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
- 12. Podsumowanie: Tarta cytrynowa z kremem to orzeźwiający deser, który doskonale łączy kwaskowatość cytryn z delikatnością śmietanki. Jest to idealny wybór na letnie dni oraz różnorodne okazje, zachwycając zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wprowadzenie różnych alternatyw składników pozwala na dostosowanie przepisu do indywidualnych preferencji, a podanie tarty z bitą śmietaną dodaje jej dodatkowej kremowej nuty.
Wykonanie przepisu
