Tarta cytrynowa z kremem

Składniki

Na tartę:
• Mąka pszenna: 150 g + mąka do podsypania
• Cukier: 25 g
• Masło: 125 g, pokrojone w kostkę
• Woda: 1 łyżka
Farsz:
• Śmietanka kremówka: 150 ml
• Cukier: 100 g
• Jajka: 4
• Skórka starta z 3 cytryn
• Sok wyciśnięty z 3 cytryn: 175 ml
• Cukier puder do posypania lub bita śmietana do podania

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę i cukier, dodaj masło i rozcieraj opuszkami palców, aż składniki przypominają zacierki.
2. 2. Dodaj wodę i zagnieć ciasto, owiń je folią spożywczą i schładzaj przez 30 minut w lodówce.
3. 3. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia tart.
4. 4. Nakłuj spód ciasta widelcem i schładzaj w lodówce przez kolejne 30 minut.
5. 5. Pieczenie spodu: Na ciasto połóż folię aluminiową i wysyp na nią ceramiczne fasolki (lub suszoną fasolę, aby obciążyć ciasto).
6. 6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15 minut.
7. 7. Zdejmij fasolki i folię, piecz jeszcze przez kolejne 15 minut.
8. 8. Przygotowanie farszu: Ubij razem śmietankę, cukier, jajka, skórkę i sok z cytryny na gładką masę.
9. 9. Wyjmij z piekarnika podpieczony spód, wylej połowę farszu, a następnie ciasto wstaw do piekarnika i wtedy wylać resztę.
10. 10. Piecz przez około 20 minut (lub do chwili, gdy masa się zetnie, środek może być jeszcze "galaretowaty").
11. 11. Wykończenie: Pozostaw tartę do wystygnięcia. Podawaj z cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
12. 12. Podsumowanie: Tarta cytrynowa z kremem to orzeźwiający deser, który doskonale łączy kwaskowatość cytryn z delikatnością śmietanki. Jest to idealny wybór na letnie dni oraz różnorodne okazje, zachwycając zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wprowadzenie różnych alternatyw składników pozwala na dostosowanie przepisu do indywidualnych preferencji, a podanie tarty z bitą śmietaną dodaje jej dodatkowej kremowej nuty.