Najbardziej ekonomiczny przepis na klasyczne ciasto "Napoleon"

Składniki

Do ciasta:
• jajka: 2
• mąka: 3 szklanki
• woda: ½ szklanki
• masło lub margaryna: 1 opakowanie / 250 gram
• sól: szczypta 
Do śmietany:
• mleko: 1 litr
• cukier: 1 szklanka 
• mąka: 3 łyżka 
• jajko: 1 
• skondensowane mleko: 1 puszka / 400 gram 
• cukier waniliowy: 3 saszetki
Do proszku:
• orzechy włoskie: 10 - 15 kawałków 
• rodzynki: garść  (opcjonalnie).

Wykonanie przepisu

1. 1. Aby rozpocząć, opróżnij stół roboczy i ustaw przed sobą dwie miski mąki.
2. 2. Wlej 2 szklanki mąki do dużej miski i jedną do mniejszej.
3. 3. Również w mniejszym włóż paczkę miękkiego, ciepłego oleju (margaryny) i pocieraj mąką, aż uzyska się jednorodną kremową masę, którą należy podzielić na 5 części na oko.
4. 4. W dużej misce dodaj 2 mąki, pół szklanki wody i szczyptę soli do mąki.
5. 5. Zagnieść ciasto, które po ugniataniu powinno być raczej ciasne niż miękkie.
6. 6. Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta w kwadrat o grubości nie większej niż 5 mm.
7. 7. Posmaruj powstałe ciasto 1/5 częścią „śmietany” z mniejszej miski, złóż je „kopertą” i rozwałkuj ponownie.
8. 8. Powtarzaj procedurę 5 razy, aż zabraknie „kremu”.
9. 9. Po raz ostatni spóźniając się na ciasto, zwiń je nie w kopercie, ale w rolce.
10. 10. Tak otrzymany „wałek” pokroić na 8 (lub 6) równych części - w zależności od oczekiwanego rozmiaru ciasta (na pół, następnie każdą część ponownie na pół i ponownie na pół).
11. 11. Dodaj kawałki w misce i wysyłaj przez 10 minut do zamrażarki, a następnie przenieś do lodówki.
12. 12. Wyjmując 2 sztuki z lodówki (lub pojedynczo, jeśli masz mały piekarnik), rozwałkuj ciasta z każdej sztuki o grubości nie większej niż 3-4 mm.
13. 13. Aby ciasto wyglądało bardziej schludnie, możesz wyciąć prostokąt z papieru, położyć go na zwiniętym cieście iw tej formie odciąć cały nadmiar, aby ciasto wyszło równymi bokami.
14. 14. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 150 stopni. W takim przypadku ciasto unosi się z nierównymi bąbelkami i zyskuje złoty kolor.
15. 15. Nawiasem mówiąc, również oddzielnie ozdób: można je posypać ciastem, po zacieraniu wałkiem i zmieszaniu z orzechami.
16. 16. Przygotowujemy krem: Gotuj puszkę skondensowanego mleka (około 2 godzin).
17. 17. Kupując mleko skondensowane, upewnij się, że jest to prawdziwe mleko skondensowane, a nie substytut, które są teraz w sprzedaży.
18. 18. Nie kupuj też gotowego karmelizowanego mleka skondensowanego, ponieważ jest ono zwykle spalane.
19. 19. Gotowane mleko skondensowane nie powinno mieć ciemnobrązowego koloru, jak w sklepie, ale złote jasnobrązowe.
20. 20. Gotuj zwykły krem: zagotuj mleko, z wyjątkiem 1 szklanki.
21. 21. Wymieszaj pozostałą szklankę zimnego mleka ze szklanką cukru, jajkiem i trzema łyżkami mąki (Zrób to w ten sposób: zmieszaj cukier i mąkę w misce, ubij jajko i wymieszaj, na koniec wlej zimne mleko i wymieszaj, aż będzie gładkie).
22. 22. Wlać powstałą mieszaninę do wrzącego mleka, ciągle mieszając.
23. 23. Doprowadzić do wrzenia - to wszystko. Krem jest gotowy.
24. 24. Kiedy ostygnie, dodaj gotowane mleko skondensowane i trzy torebki cukru waniliowego. Dobrze wymieszaj.
25. 25. Posmaruj gotowe ciasta dużą ilością śmietany, aby mogła przepłynąć do „bąbelków”. Kiedy ostatnie ciasto jest na wzgórzu, ostrożnie, dwiema dłońmi „siadamy” ciasto - naciskamy tak, aby warstwy ciasta „siedziały” na sobie.
)
26. 26. Krem pokrywamy górnym ciastem, posypujemy bułką tartą z kawałków ciasta zmieszanych z tartymi orzechami (trochę je smażę i wałkiem do ciasta) i rodzynkami. Szerokim nożem wciskamy okruchy na boki ciasta - a potem nasz Napoleon jest gotowy! Smacznego!
27. 27. Rada: Więcej przepisów na ciasta znajdziecie: Ciasta.