Babcina szarlotka z cynamonem
Babcina szarlotka z cynamonem to jedno z tych dań, które przypomina o ciepłych chwilach spędzonych w domu dziadków. Pachnące cynamonem jabłka w połączeniu z delikatnym, kruchym ciastem tworzą deser, który zachwyca smakiem i aromatem. Jabłka są nie tylko smaczne, ale również pełne witamin i antyoksydantów, które wspomagają układ odpornościowy i poprawiają trawienie. Warto korzystać z sezonowych jabłek, które są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Przygotowanie tej szarlotki nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich domowników.
Alternatywy składników
- Mąka: Można użyć mieszanki mąki pszennej i krupczatki, aby ciasto było bardziej kruche.
- Masło: Można zastąpić margaryną dla wersji mniej kalorycznej.
- Śmietana: Można użyć jogurtu naturalnego zamiast kwaśnej śmietany.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jabłka: Najlepsze odmiany do szarlotki to szara reneta, antonówka lub jonagold. Jeśli jabłka są bardzo soczyste, należy odcisnąć nadmiar soku, aby ciasto nie było zbyt mokre.
- Ciasto: Można wykonać kratkę z ciasta na wierzchu dla dekoracji.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Jabłka: Są bogate w błonnik, witaminę C oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy i poprawiają trawienie.
- Cynamon: Wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi i ma właściwości przeciwzapalne.
Wady:
- Cukier: Szarlotka zawiera cukier, który w nadmiarze może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca czy nadwaga. Warto rozważyć zmniejszenie ilości cukru lub użycie zdrowszych zamienników, np. erytrytolu.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: Około 4000 kcal
- Kalorie na porcję (przy 12 porcjach): Około 333 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 3 szklanki (połowę można zastąpić mąką krupczatką)
- Masło/margaryna: 250 g
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier: 3/4 szklanki
- Sól: szczypta
- Jajka: 4 (1 całe, 3 żółtka)
- Kwaśna śmietana: 2 łyżki
- Jabłka obrane i starte: 1500 g
- Cukier: 1/4 szklanki
- Cynamon: 2 łyżeczki
Ciasto:
Nadzienie:
- 1. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodać posiekane masło, kwaśną śmietanę i wbić jajka. Zagniatać, aż ciasto będzie jednolite. Włożyć do foliowego woreczka, wstawić do lodówki.
- 2. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeżeli są bardzo wodniste, delikatnie odcisnąć nadmiar soku.
- 3. Blachę o wymiarach 25 cm x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części. Pierwszą połowę rozwałkować na wymiar blachy, tak aby ciasto przykrywało też ścianki boczne.
- 4. Nałożyć równomiernie jabłka, posypać cukrem i cynamonem. Rozwałkować drugą część ciasta, przykryć nią jabłka i lekko skleić z ciastem po bokach formy. Można również wykonać kratkę z rozwałkowanego ciasta.
- 5. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 155°C i piec przez kolejne 30 minut. Po upieczeniu nakryć ciasto szmatką i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
- 6. Podsumowanie: Babcina szarlotka z cynamonem to klasyczny deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczny, dzięki połączeniu kruchego ciasta z aromatycznym nadzieniem jabłkowym. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po codzienne podwieczorki. Wypróbujcie koniecznie!
Wykonanie przepisu
