Szarlotka z budyniem i kokosową bezą
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- mąka tortowa: 1,5 szklanki
- żółtka: 2 - białka odstawiamy do miseczki
- gęsta i kwaśna śmietana 18%: 2 kopiaste łyżki
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- cukier: 0,5 szklanki
- cukier waniliowy: 2 łyżki
- zimne masło lub margaryna: 100 gramów
- sól: szczypta
- budyń śmietankowy: 2 lub waniliowe bez cukru (80g)
- mleko: 1 litr
- mąka ziemniaczana: 1 łyżeczka z mała górką
- żółtka: 2 - białka odstawiamy do miseczki
- cukier: 6 kopiastych łyżek
- masło: 2 łyżki
- białka: 4
- sól: szczypta
- cukier: ¾ szklanki
- wiórki kokosowe: 200 gramów
- jabłka: 1,7 - 2 kg
- cukier: 3 - 4 łyżki - jeżeli jabłka są kwaśne, a jeżeli nie to 2 łyżki
- bułka tarta do posypania spodu: 3 łyżki
Ciasto kruche:
Masa budyniowa:
Kokosowa beza:
Dodatkowo:
- 1. Mąkę przesiewamy z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia, wrzucamy zimny tłuszcz, posiekamy drobno ostrym długim nożem. Potem wbijamy żółtka, dodajemy śmietanę i zagniatamy kruche ciasto.
- 2. Następnie prostokątną blaszkę o wymiarach 25x38 cm wyścielamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem, spód lepimy ciastem, niesiemy rancik na 2 cm, nakłuwamy w wielu miejscach widelcem.
- 3. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, stawimy ciasto, podpiec przez 15 minut, wybieramy i stawimy.
- 4. Dopóki ciasto ostygnie obieramy jabłka.
- 5. Musimy pokroić na ćwiartki, ćwiartki na plasterki (niezbyt cienkie), zasypać cukrem, odstawić na 20 - 30 minut, powstały sok zlać.
- 6. Podpieczony spód posypać bułką tartą, ułożyć jabłka.
- 7. Teraz trzeba brać się za budyń.
- 8. 800 ml mleka zagotować z masłem i cukrem.
- 9. W pozostałych 200 ml rozrabiać proszek budyniowy, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 2 żółtka, możemy użyć mikser, żeby nie było żadnych grudek.
- 10. Mieszankę wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszając ugotować budyń.
- 11. Gorący budyń przełożyć na jabłka, wyrównać powierzchnię.
- 12. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
- 13. Włożyć ciasto i piec przez 50 minut - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
- 14. Na zakończenie pieczenia budyń z wierzchu może zacząć się rumienić, możemy go przykryć folią aluminiową - uważać by się nie przykleiła do budyniu.
- 15. 5 minut przed upływem wyżej wymienionego czasu białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, wsypać cukier, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy ~ 2 minuty.
- 16. Następnie wsypać wiórki i mieszamy łyżką.
- 17. Otwórzcie piekarnik, wybierzcie ciasto, musicie rozprowadzić z wierzchu bezę i wyrównać powierzchnię.
- 18. Ciasto pieczemy jeszcze przez około 15 minut dopóki beza się nie zezłoci.
- 19. Na zakończenie szarlotkę po wyłączeniu piekarnika od razu musicie wybrać na blat i studzić. Smacznego !
Wykonanie przepisu
Reklama
