Prosta szarlotka kokosowa
Szarlotka to klasyka w polskiej kuchni, a jej wersja z dodatkiem kokosa staje się coraz bardziej popularna. Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C oraz antyoksydantów, które wspierają odporność i dbają o zdrowie układu pokarmowego. Dodatek kokosa, oprócz ciekawego smaku, dostarcza zdrowych tłuszczów, korzystnych dla serca. Dzięki temu deserowi można połączyć tradycyjną przyjemność z nowoczesnym, zdrowszym podejściem. To idealne ciasto na chłodne jesienne dni, kiedy zapach jabłek i cynamonu wypełnia dom ciepłem i przytulnością.
Alternatywy składników
- Masło można zastąpić olejem kokosowym, co dodatkowo podkreśli kokosowy aromat.
- Zamiast cukru można użyć erytrolu lub ksylitolu, co obniży kaloryczność deseru.
- Mąkę pszenną można zamienić na mieszankę mąk bezglutenowych: ryżowej, ziemniaczanej i kokosowej, aby ciasto było odpowiednie dla osób unikających glutenu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealnie chrupiącą szarlotkę, należy piec ciasto w dwóch etapach – najpierw sam spód, a potem całość z nadzieniem. Dodatkowo, nadmiar soku z jabłek można odparować, co zapobiegnie zbyt wilgotnemu ciastu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Szarlotka dostarcza wartościowych składników odżywczych – jabłka wspomagają trawienie, a wiórki kokosowe są bogate w zdrowe tłuszcze. Należy jednak pamiętać, że ze względu na zawartość masła i cukru, deser ten ma dość wysoką kaloryczność.
Kalorie
- W całym cieście: około 2400 kcal
- W jednej porcji: około 300 kcal
Składniki
- Masło: 120 g
- Wiórki kokosowe: 80 g
- Mąka pszenna: 210 g (lub mąki bezglutenowe: 80 g gryczanej, 65 g ryżowej, 65 g skrobi ziemniaczanej)
- Cukier: 70 g
- Jajko: 1 sztuka
- Jabłka (kwaśna odmiana): 1,5 kg
- Cukier do jabłek: 2 łyżki
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Kardamon: 1/2 łyżeczki
- Imbir: 1/4 łyżeczki
- Skrobia ziemniaczana: 1 płaska łyżka
Na tortownicę o śr. 24 cm.:
- 1. Przygotowanie ciasta: Wszystkie składniki na ciasto połącz w misce, rozcierając masło z mąką i cukrem.
- 2. Następnie dodaj jajko i zagnieć ciasto w kulę. Wyłóż nim spód oraz boki formy o średnicy 24 cm (do wysokości około 3-4 cm).
- 3. Podpiekanie spodu: Spód ciasta wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15 minut, aż delikatnie się zarumieni.
- 4. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- 5. Podsmażaj je na średnim ogniu przez około 10 minut, aż woda odparuje. Dodaj cukier, przyprawy oraz skrobię ziemniaczaną, mieszając dokładnie.
- 6. Złożenie ciasta: Na podpieczony spód nałóż warstwę jabłek i równomiernie rozprowadź. Posyp wierzch pozostałą częścią ciasta i wstaw z powrotem do piekarnika.
- 7. Pieczenie: Piecz szarlotkę przez kolejne 20 minut w temperaturze 190°C, aż wierzch się zarumieni i będzie chrupiący. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
- 8. Podsumowanie: Prosta szarlotka kokosowa to idealne połączenie klasycznego smaku jabłek z delikatnym aromatem kokosa. Jest szybka w przygotowaniu, a przy tym wyjątkowo smaczna. To doskonały wybór na rodzinne spotkania, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Wykonanie przepisu
