Sos pomidorowy z oliwkami i kaparami
Właściwie przygotowałem ten sos z indyka z parmezanu, którego przepis opublikuję w następnym poście. Ale sos był tak dobry, że postanowiłem rozłożyć go osobno. Bardzo jasny i bogaty smak, idealny do makaronów, mięsa i drobiu.
Składniki
- tłuczone pomidory: 1 puszka (425 g)
- pomidory pokrojone we własnym soku: 1 puszka (425 g)
- lub świeżych pomidorów: 5 - 6
- czerwona cebula: 1
- czosnek: 2 - 3 ząbki
- tymianek: 2-3 gałązki lub 1/2 łyżeczki suszone
- rozmaryn: 1 - 2 gałązki lub 1/3 łyżeczki suszone
- czerwone wino: 60 ml
- zielone oliwki: 70 g
- kapary: 2 - 3 łyżki stołowe
- cukier: 1/2 - 1 łyżka stołowa (do smaku)
- szczypta płatków ostrej papryki (lub cayenne)
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- mielony czarny pieprz, sól: do smaku
- 1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- 2. Wytnij oliwki z podkładkami (mam oliwki nadziewane sardelami). Kapary - drenaż.
- 3. Smażyć cebulę na głębokiej patelni na oleju z oliwek przez 4-5 minut (lub w misce multicooker w trybie „Pieczenie / smażenie”, natychmiast ustawić 25 minut).
- 4. Dodaj posiekany czosnek i płatki ostrej papryki, smaż przez 1 minutę.
- 5. Dodaj oliwki, kapary i wino, smaż przez 1-2 minuty.
- 6. Dodaj pomidory (jeśli używasz świeżo obranej i drobno posiekanej), tymianku, rozmarynu, czarnego pieprzu i soli. Gulasz przez 5 minut.
- 7. W razie potrzeby spróbuj dodać sól i cukier, gotuj jeszcze 5 minut. Na końcu dodajemy gałązki rozmarynu i tymianku.
- 8. Smacznego!
Wykonanie przepisu
