Sos pomidorowy bez octu

Składniki

• Pomidory: 4 kilogramy
• Cebula: 3
• Olej (do smażenia)
• czosnek: 1
• sól: 1 łyżka
• cukier: 4 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony
• Suszone oregano
• Suszona bazylia

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw dusimy pomidory przez około 5 minut, następnie przecieramy je przez sito, aby usunąć pestki i skórkę (lub po zblanszowaniu kroimy je w kostkę).
2. 2. Cebulę zmielić w maszynce do mięsa (lub drobno posiekać).
3. 3. Następnie w rondlu (najlepiej szerszym, żeby woda szybciej się wygotowała i sos szybciej zgęstniał) dodajemy odrobinę oleju i podsmażamy przecier cebulowy, następnie dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy, ciągle mieszając, aż sos będzie tak gęsty, jak lubicie (ja robiłam to przez około 60 minut).
4. 4. Następnie wcisnąć czosnek, dodać sól, cukier i pieprz i gotować około 10 minut (jeśli warzywa były posiekane, a nie zmielone, można je również przepuścić przez sito lub blender, aby uzyskać gładki sos, ale trzeba będzie potem ponownie doprowadzić puree do wrzenia).
5. 5. Przelać do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami, wstawić do rondla z gorącą wodą i pasteryzować przez 15 minut.
6. 6. Po wyjęciu z garnka zamknąć szczelnie, odwrócić, przykryć ciepłym kocem, pozostawić do ostygnięcia, a na koniec wynieść na zimę do piwnicy.