Sos do spaghetti carbonara ze śmietaną 30
Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Wersja z dodatkiem śmietany, choć kontrowersyjna wśród purystów kulinarnych, ma wielu zwolenników, ponieważ dodaje daniu kremowej konsystencji i delikatności. Carbonara ze śmietaną jest idealna dla tych, którzy obawiają się surowych jajek lub po prostu lubią bardziej łagodny smak sosu. Ten przepis jest szybki i prosty, idealny na codzienny obiad lub kolację. Smakuje całej rodzinie, w tym dzieciom. Makaron z kremowym sosem jajecznym i chrupiącym boczkiem to połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Alternatywy składników
- Boczek: Można zastąpić pancettą lub wędzonym tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Śmietana 30%: Można użyć śmietany 36% dla jeszcze bogatszego smaku lub jogurtu naturalnego, jeśli ktoś szuka lżejszej wersji.
- Ser Pecorino: Alternatywnie można użyć parmezanu lub Grana Padano.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uniknąć zważenia się sosu, śmietanę z jajkami dodawaj do makaronu poza palnikiem, mieszając energicznie.
- Makaron powinien być ugotowany al dente, aby lepiej wchłaniał sos.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Śmietana i boczek są źródłem tłuszczów nasyconych, więc spożywanie tego dania powinno być umiarkowane. Jajka dostarczają białka oraz witamin z grupy B, a makaron dostarcza energii z węglowodanów. Dodatek natki pietruszki wzbogaca danie o witaminę C i żelazo.
Kalorie
- Kalorie w porcji (218g): 703.91 kcal
- Kalorie w całym daniu (654g): 2111.73 kcal
Składniki
- Makaron spaghetti: 200g
- Boczek: 100g
- Jajka: 2 sztuki
- Śmietanka 30%: 100ml
- Ser Pecorino (lub Parmezan, Grana Padano): 30g + trochę do posypania
- Sól, świeżo zmielony czarny pieprz: do smaku
- Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)
- 1. Gotowanie makaronu: Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić, nie przelewać wodą.
- 2. Przygotowanie boczku: Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na małym ogniu, aż się lekko zarumieni. Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodać łyżkę oleju.
- 3. Przygotowanie sosu: W misce zmiksować śmietankę, jajka, starty ser, szczyptę soli i dużą ilość pieprzu.
- 4. Łączenie składników: Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku na patelni i przesmażyć, mieszając przez około 1 minutę. Zdjąć patelnię z ognia, dodać masę jajeczną i szybko wymieszać. Można dodać posiekaną natkę pietruszki. Mieszać, aż sos lekko zgęstnieje.
- 5. Serwowanie: Wyłożyć na talerze i posypać resztą startego sera.
- 6. Podsumowanie: Spaghetti carbonara ze śmietaną to danie, które łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym twistem. Jest szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczne i sycące. Idealne na rodzinny obiad czy elegancką kolację. Smacznego!
Wykonanie przepisu
